一到夏天，炎熱乾燥的天氣，往往讓人食慾不振，尤其是大魚大肉類的油膩美食，很難引發人們對美味的嚮往。白天吃啥都不香，晚上想睡睡不著，在這高生活節奏的夏季，煩躁不安，鬱鬱寡歡的心情經常陪伴著我們。對於喜歡美食的女性朋友來說，這可真是愁死人了。不要緊，今天我給大家介紹幾道菜，可以幫助各位女士有食慾，有營養。這幾道菜有可以幫助女性美顏的醬鳳爪和糖醋排骨，大熱天吃起來沒有油膩，絲絲滑嫩甜爽，非常有營養。紅燒豆腐丸子和魚丸子也一樣對女性有美容效果，對於夏天消化不好的女性來說，也可以幫助提升你的消化功能，改善營養結構，促進睡眠質量。天越熱，這幾樣菜女人越要堅持吃，滑嫩爽甜，美白倍棒，夏季不懂吃可惜大了。接下來，我就把這幾道菜的做法一一分享給大家吧！
【醬鳳爪】
食材：
雞爪800克、薑片20克、豆瓣醬10克、冰糖10克、老抽5毫升、料酒10毫升、鹽5克
做法：
1、準備食材，雞爪800克、薑片20克、豆瓣醬10克、冰糖10克及其它輔料。
2 、雞爪沖洗淨後改刀切小。
3、適量清水燒開，倒入料酒、薑片，將雞爪焯水後撈出。
4、鍋內入油，倒入冰糖炒糖色。
5 、冰糖融化後，等到油裡起泡沫，顏色開始變黃，調入豆瓣醬炒勻。
6、倒入瀝乾水的雞爪。
7 、快速翻炒，使雞爪滾滿醬色。
8 、倒入沒過雞爪的開水，調入老抽。
9、大火燒開轉中小火慢燉，燉到用筷子很容易扎透鳳爪即可。
【糖醋排骨】
食材：
排骨500克、冰糖10克、料酒10毫升、姜10克、生抽10毫升、老抽3毫升、米醋5毫升、鹽5克
做法：
1 、適量清水燒開，倒入料酒、薑片，將肋排焯水後撈出。
2 、鍋內入油，倒入冰糖炒糖色。冰糖融化後，等到油裡起泡沫，顏色開始變黃。
3 、倒入肋排，快速翻炒使肋排裹滿糖色。
4 、調入生抽、老抽、米醋、白糖、沒過肋排的開水。
5 、大火燒開後轉中小火燉煮40分鐘，調入鹽。
6 、大火將湯汁收至粘稠即可。
【紅燒豆腐丸子】
食材：
五花肉300克、豆腐100克、雞蛋1個、生抽10毫升、料酒5毫升、鹽5克、蔥10克
做法：
1、準備食材，按照下面碟子裡的食材準備妥當。
2、將五花肉洗淨切小塊，倒入“韓一”料理機中。
3、用“S刀頭”，料理機開“3檔”，肉攪拌均勻成肉糜。
4、將豆腐倒入攪拌好的肉糜中，料理機開“3檔”，將兩種食材混合均勻。
5、攪拌好的肉糜放入的碗中，加入蛋清、料酒、鹽，順時針用力攪拌上勁。搓成肉丸，放入五成熱的油鍋中。
6、豆腐肉丸炸至金黃，用濾網撈出待用。
7、鍋中少許底油，放入蔥花爆香，放入豆腐丸子翻炒幾下，加入開水。
8、調入少許生抽上色，開小火燒五分鐘。
9、大火收汁即可食用。
10、配上一些生菜墊在碗底，淋上湯汁，美美的一盤紅燒豆腐丸子！
【紅棗發糕】
食材：
南瓜200克、麵粉100克、白糖10克、酵母粉2克、紅棗30克、牛奶10毫升。
做法：
1、將南瓜去籽去皮，切塊上鍋，隔水蒸熟（可裹上一層保鮮膜，開中火蒸20分鐘左右）。
2、蒸至較軟，用筷子輕輕可戳破。
3、趁熱加入白糖，用器具將南瓜搗爛成泥狀，放涼。
4、加入麵粉、酵母粉和牛奶（可將酵母粉和細砂糖先用溫水化開），攪拌成南瓜糊。
5、取一個乾淨的碗，在底部擦上薄薄的橄欖油，放入南瓜糊。紅棗對半切開去核，放在南瓜糊上，再裹上一層保鮮膜，靜置30分鐘，待南瓜糊發酵至2倍大。
6、冷水上鍋蒸，水開後轉中火蒸25分鐘。
7、美味的棗糕就這樣完成了，出鍋當心燙手哦。
【香辣雞胸】
食材
雞胸肉2塊、鹽5克、辣椒粉2克、黑胡椒碎2克、食用油適量
做法
1、雞胸肉沖洗乾淨，從中間一切為二。
2、撒上鹽、黑胡椒碎、辣椒粉。
3、用手抓勻調料，輕輕按摩雞胸肉，放入冰箱醃製1小時。
4、將雞胸肉放在鋪有錫紙的烤盤中，再蓋上一層錫紙。
5、烤箱200度預熱10分鐘，烤盤放烤箱中層，溫度200度，時間20分鐘。
6、15分鐘後，再撒上辣椒粉、孜然粉。
7、表層再刷上食用油，蓋上錫紙，繼續烤5分鐘。
8、時間烤到時間，就可以取出食用了，這樣一道好吃的香辣雞胸肉就做好了，小夥伴們學會了嗎？
【魚丸】
食材：
花鯰1條、雞蛋1個、鹽5克、澱粉5克、姜10克、蔥10克、糖3克、料酒10毫升
做法：
1、準備食材，照下圖準備。
2、魚洗淨去掉頭部，選取魚身，用刀從魚中間剖開。
3、魚一分為二。
4、取有骨的一片魚，背部朝上，用刀從尾部片去魚骨。
5、去除魚皮。
6、切成較小的魚片。
7、用“S”刀頭，將魚片倒入“韓一”料理機中，加入生薑、蔥段，開“3”檔攪拌均勻，微呈膠狀。
8、取出魚茸，中加入玉米澱粉，蛋液，鹽，糖，胡椒粉，料酒，用手把調料混合後，抓起魚茸，然後再摔入盆中，連續的摔過20次左右，你就發現魚肉很有彈性很粘了，繼續摔吧，摔的越久，魚肉越Q。
9、魚茸已經變成膠狀了，鍋中放水燒開，把魚丸從虎口處擠出，一個一個的下鍋，變成白色浮出水面就差不多了。
10、用漏勺撈出魚丸，泡入涼水5分鐘，肉質會更緊實。
11、美味魚丸就這樣完成了。 煮好的魚丸控去水分，入鍋炸後沾著咖喱汁來吃咖喱魚丸。不過，我覺得和白菜用來煮白菜魚丸湯更好，有營養又好吃！自己創意魚丸的吃法吧！
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