饺子在日常生活中是很常见的一种美味食品，主要是由面粉和馅料制作而成，饺子好吃不好吃，关键在于馅料上。您要是在馅料上下功夫，饺子馅调嘚好，制作出来的饺子才好吃。相反你要是在饺子馅上马虎，制作出来的饺子也就不会美味。可是今天小编要打破这个传统，为大家介绍一道饺子馅的新做法，不管你是新手还是老手，只要加入它就能制作出美味的饺子出来，做法简单,超级美味。那下面就开始制作吧！
在这里小编选择的是韭菜馅，首先我们要将韭菜清洗干净，然后放入一个干净的大盆中，接着往盆里倒入适量的清水，再撒入一小勺食用盐浸泡一下，这样能够有效的去除农药残留物。
接着准备适量的五花肉，再将五花肉清洗干净剁成肉泥，然后装入碗中，这时往碗里加入少许清水,食用盐,酱油,姜末进行调味，然后用筷子搅拌均匀，（在搅拌的过程中一定要顺时针搅拌）腌制十分钟左右。
关键步骤所在就是将韭菜捞出控干水分，然后切成韭菜末，切好之后装进一个干净的大盆中，然后往盆里加入少许食用油，之后将肉馅倒入碗中，接着往碗里加入鸡蛋再次用筷子顺时针搅拌均匀。搅拌均匀之后再加入适量的使用盐进行调味，这样能够有效的将韭菜没锁住，而且还不会让韭菜腌出水来。简单美味的饺子馅就制作完成了。
温馨提示:最后煮饺子时一定要加足水，等水煮沸之后加入一小勺食用盐，再等食用盐溶解之后下入饺子，这样煮出来的饺子有韧性。
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