可乐排骨
原 料:
排骨250克,大料2个,姜片10克,可乐、油各适量。
制作过程:
1.锅中放水,水烧开后,倒入排骨焯一下取出。
2.锅中放油,加入姜片略炒;放入排骨翻炒后,倒入可乐,滚开后加入大料;煮至汤汁收干即可。
营养功效:
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
小贴士
本菜可以随个人爱好,放入适量的盐或生抽,因为可乐里含糖较多,无需再加糖。
糖醋鲜鱼
原 料:
新鲜大白鲫1条,洋葱100克,番茄酱20克,糖、白醋、盐、淀粉、料酒、葱段、姜片、淀粉各适量。
制作过程:
1.将鱼清洗干净,去脊骨及腹刺,用料酒、葱段、姜片腌约5分钟入味,擦干水分,沾上淀粉备用。
2.锅中倒适量油烧热,放入鱼肉炸至金黄色,捞起,盛入盘内。
3.锅中留油烧热,炒香洋葱丁,再放入番茄酱、料酒、糖、白醋、盐煮滚,最后用水淀粉勾芡,淋在鱼上即可。
营养功效:
鲫鱼性温,味甘,含丰富蛋白质,并含钙、磷、铁等多种矿物质,维生素B1、烟酸、维生素B12等成分,而脂肪、碳水化合物含量少。
小贴士
鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。
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