记得小时候，也就是有记忆80年代初（大集体包到户后）的时候，过年是多么让人期盼和高兴的事，除了有从头换到脚的新衣服穿外，就是放鞭炮、杀年猪了，快过年时，大人们要去请杀猪匠，也就是择日定给我们杀猪的时间，日子的那天早上四点多，爸妈就要去挑水，然后生火烧至少三大锅开水，同时备几水桶凉水，待杀猪匠到来后，请来亲房邻居来帮忙抓猪，当所有人把猪从猪圈抓到杀猪案上压倒后，杀猪匠一个胳膊抱住猪嘴，另一手紧握的一尺多长尖刀刺进猪脖子，倾刻血流如注流入早准备好的盆子中，当猪不在动弹死了后，几个人用尽全力将猪抬入盛入兑好烧水的梢桶中，经过一系列的烫毛、拔毛、吹气、清洗、开膛破肚、翻肠子、倒肚子、切块分割……当这些完成下来，母亲早已经在灶头忙活了半天，当然就是蒸血馍馍、炒血馍馍和炒最先从猪脖子上分割下来的项圈肉，备好各种肉炒菜和酒，犒劳街坊邻居及杀猪匠们！当然母亲给最馋的我们至少单独一人半碗特别的炒猪肉吃……下来就是爸妈把分割好的猪肉给左邻右舍一家分一点尝尝鲜、解解馋，我们家这样做，邻居亲房们同样这样做，这也就是当时的风土人情了，从90年代后，农村过年杀猪已经慢慢的没有了，没有杀年猪的年也慢慢的变了味道！今天走了30几公里才有幸再次看到杀年猪，勾起太多的记忆，并记！
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