鄉村小喬6
告訴快餐的時代讓我們的生活便捷不說，外賣種類也是多到我們無法想象，瘋傳最多的快餐就是脆皮雞飯開始的，當然我也是受眾人群之一，深深的感受到了相對來說有營養，而且很便捷的食物，但是對於吃貨的我而言，自己會做才是王道。
怎樣做脆皮雞飯？
我們做脆皮炸雞飯要明白，最少要分為兩部分：脆皮炸雞、米飯，再有為了口感的自然，配上小菜以及一些家常菜，開胃湯之類的。緩解炸雞的幹，讓味道更加均勻，享受脆皮炸雞的外酥裡嫩，飯菜的可口。
脆皮炸雞
1、雞肉選材：我們可以根據個人的需要選擇不同的雞部位，我推薦雞腿、雞翅這兩個地方的肉。首先動物活動的部位肉質會更加緊緻，不會油膩，再就是這兩部分的肉也十分容易將骨頭剃下來，方便入味食用。
2、雞翅醃製：我們將買回來的雞翅洗乾淨，然後把雞翅放入大碗中，倒入料酒進行去腥處理，撒上胡椒粉攪拌均勻，給我們的雞翅入個味，再撒點炸雞粉和水進行攪拌，讓糊狀能夠均勻塗抹在雞翅上。
3、雞翅裹面：我們用一個相對大的碗裝上面粉，用筷子把裹好麵糊的雞翅放在面上按壓，這是為了雞翅能夠更結實的將面裹住，當然如果不好操作也可以將手洗乾淨擦乾，用手幫助雞翅裹上一層面粉。
4、炸雞翅：起鍋燒油，油儘量倒多一點，待油六七成熱的時候，將裹好的雞翅抖掉表面浮層面粉，依次放入油鍋中泡泡密集的地方開始炸，雞翅炸至兩邊炸至金黃，大概就是3分鐘左右，覺得好的時候用筷子扎一下雞翅，看是否還有水分冒出，如果沒有就可以出鍋了。
如果做蓋澆，我們就將米淘乾淨，放入電飯煲正常做米飯就好，盛出米飯把做好的炸雞放在米飯上邊，最好是米飯比雞翅提前做好，因為炸雞剛做好空了油的時候是最好吃的，配上一小碟榨菜或者泡菜就不錯了。
米飯
當然很多人覺得白米飯配炸雞吃起來太素靜，那我們不然就在米飯上花點功夫，喜歡養生的食客可以做雜糧米飯，好吃還營養。
1、材料準備：準備兩顆雞蛋，將雞蛋打入碗中攪拌均勻後備用；豌豆清洗乾淨控幹裝碗；一根胡蘿蔔切成胡蘿蔔丁；以前用熱水把木耳泡開切片或者切絲；把前一天沒有吃完的米飯盛入大碗，用飯鏟子將其攪拌散，倒入打好的雞蛋液進行攪拌。
2、炒米飯：起鍋燒油，油熱了之後放蔥和蒜炒香，再依次把胡蘿蔔丁、豌豆、木耳放入鍋中翻炒，大概兩分鐘蔬菜就差不多了，接著倒入處理好的裹著雞蛋液的米飯繼續翻炒，五分鐘就可以出鍋了，香氣襲人啊。
盛出裹著雞蛋液的微黃炒米飯，再將炸雞翅擺在上邊，米飯顆顆飽滿不說吃一口還很勁道，加一塊雞翅，酥脆的表皮鮮嫩的肉質，那滋味回味無窮，別忘加點黃瓜絲還有辣白菜或者榨菜，更有味道！
