田野小月
廣西一直是古代流放官員發配地和外地百姓遇到戰爭的避難場所，菜系受外來影響比較大，尤其受粵菜影響最大，所以特色菜很少，很多家常菜都能看到粵菜的影子。桂北地區比較有名的菜是巴馬燒乳豬，桂林酸菜魚頭，全州酸辣禾花魚，全州醋血鴨，陽朔啤酒魚，荔浦芋頭扣肉，小吃方面桂林米粉，柳州螺螄粉，豬腳粉，羊肉粉，桂南地區的南寧檸檬鴨，橫縣魚生，崇左黃豆酸筍魚和紅燒扣肉，玉林乾鍋狗肉，梧州紙包雞。小吃方面南寧老友粉，牛腩粉，生肉粉，叉燒粉，賓陽酸辣粉，崇左捲筒粉，生榨米粉，燒腸粉，米餃，糯米沙糕，梧州龜苓膏，玉林牛巴等。
其實廣西還有一些很有名的菜和小吃，但是同屬粵菜就不列舉了。桂系菜很多風格做法深受粵菜湘菜影響，形成自己獨特的菜非常少，所以就別說能進去四大菜系了。
sunboy360
廣西桂北桂林柳州地區受湘菜影響，口味偏辣。桂東南梧州貴港玉林大部分是廣府人粵菜為主，但口味比珠三角稍重。桂南沿海三市清淡海鮮為主。桂西南崇左口味很雜甚至帶有越南特色菜。桂西北百色河池壯族少數民族傳統口味。各地區還存在客家人的白切風味美食。 所以壓根就沒有所謂廣西桂菜之講，怎麼炒也不會🔥。
QQ68598
我的故鄉就是廣西，多次回家鄉。說實在話，廣西人的飲食沒有特色，除了一些廣菜，沒啥吃的，廣菜也比廣東差遠了，過年就是扣肉，白斬雞好點。炒的菜味道太淡，不和大眾口味。所以不要說四大菜系，18大菜系都不可能上榜
jong5170518199阿瓊
廣西地處邊疆，在菜系上沒有傳統優勢，在麻辣方面比不過川菜，在味道上比粵菜差，腹背受敵。
據我觀察，廣西菜處處都能看到川菜粵菜的影響，而且十分巨大。地理上的關係，導致廣西菜不能自成一派，更不要說四大菜系了。
不足之處，歡迎評論指正，謝謝！
杜奇峰早風79798小廚
我只是個吃貨，不是美食家。在我看來廣西處祖國南邊疆，受地理環境影響，歷來是封建王朝發配犯人的理想之所，也就彙集了全國各地的一些飲食習慣，但主要還是受亞熱帶氣侯影響，一年四季可以上桌的食材太多，同一種食材可以做出好幾個不同的口味來迎合各種人群，口味雜亂，難以統一標準。廣東人比較厲害，除了桌腿不吃，我們廣西人小強和蒼蠅是不吃的啦!
