西紅柿是一種低糖、低脂、低能量的食物，適宜糖尿病患者食用。
妊娠期糖尿病患者需要限制食物能量攝入，還要保持營養均衡，避免因為過度限制飲食而造成某種營養素缺乏，影響孕婦和胎兒健康。妊娠期糖尿病患者需要適當增加蔬菜、水果攝入，有利於控制血糖，促進營養攝入，不過對於一些血糖控制不佳的患者，不敢吃水果，怕水果對血糖造成影響，這樣就可以用西紅柿代替水果作為加餐。
除了西紅柿，還有黃瓜，也是可以代替水果作為加餐的食物，黃瓜同樣為一種低脂、低糖、低能量的食物，是糖尿病患者的良好選擇。黃瓜含有的丙醇二酸能夠抑制糖類物質在體內轉變為脂肪，有助於減肥，有助於血糖控制。
無論是哪一種食物，都要注意攝入量，如果攝入過量也會影響健康，想要平穩血糖，保證營養攝入均衡，正確的做法是限制總的能量攝入，儘量選擇對血糖影響較小的食物，並增加食物種類。
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