羊肉特色
【性味】甘、溫、無毒。
羊肉【歸經】入脾、腎。
【功效】補體虛，祛寒冷，溫補氣血；益腎氣，補形衰，開胃健力；補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。
【主治】腎虛腰疼，陽痿精衰，形瘦怕冷，病後虛寒，產婦產後大虛或腹痛，產後出血，產後無乳或帶下。
【禁忌】暑熱天或發熱病人慎食之；水腫、骨蒸、瘧疾、外感、牙痛及一切熱性病症者禁食。 紅酒和羊肉是禁忌，一起食用後會產生化學反應。羊肉與西瓜也不能混合食用，食用後會發生腹瀉等反應。
【藥效】能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
羊肉大蔥包子
主料：羊肉、麵粉
輔料：大蔥
調料：黃醬、花椒、鹽、生抽、老抽
做法：
1.少許面放入盆中，加水。面與水的比例為2:1，同時加入酵母，把面水攪拌均勻
2.分幾批將步驟一的水倒入麵粉中，不停攪拌後揉成麵糰
3.蓋上保鮮膜及溼抹布，靜置等待麵糰發酵
4.把準備好的大蔥切丁，同時把花椒放入開水中泡好晾涼水備用
5.向提前準備好的羊肉餡內倒入黃豆醬，一勺生抽，少許老抽及鹽
6.按一個方向，把肉餡攪拌均勻後倒花椒水、大蔥、少許香油，注意撇去水中的花椒
7.將發酵好的麵糰揉勻後，揪成若干塊，擀成麵皮包入羊肉餡
8.包好的包子再靜置15分鐘即可上鍋蒸熟食用
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