如今餐饮会员是餐饮商家必争之地，
通过各种渠道，
各种方法，
各种噱头来吸引餐厅的会员数量。
特别是互联网+大数据时代，
通过网上的曝光量、点击率来提高到店转化率；
也是商家投入了重多精力、财力、人力的一件事情。
但是，
在这里又不得不提到，
这种转化率的客人有几个特点：
网上浏览到店的客人，基本都是一次性消费，
因为这种客人有个显著的共性，
就是在网上寻找口碑比较好，
价钱比较适中，
环境比较舒适，
对店铺的忠诚度不高，
今天想起吃什么，才在网上搜索什么，
所以这种顾客的转化率可能会在一段时间内保持不错，
但等用餐结束以后，
持续一段时间转化率就会明显降低，
也就是流失掉了。
那么如何发展新会员呢？
准确讲，应该是进店消费的每一位客人都应成为我们的会员。
尤其是当今餐饮行业竞争如此激烈的时候，
我们不应该放弃任何一位进店消费客人成为我们会员的机会。
抓住机会，改变当下。
据不完全统计发展新会员有以下几种途径：
其中，员工推荐会员的途径忠诚度最高，
且客人取关度很低的有效办法。
那么刚刚也说了，
既然通过一线员工推荐会员，忠诚度高且取关度低，
怎么样才能让一线员工积极、主动、热心、
真诚的向顾客推荐成为会员呢？
那么在这里就不得不提这样一个机制！
尤其现在的80后，90后，甚至00后等新伙伴的加入，
让餐饮从业人员有了质的变化。
一些有想法有思路的年轻人加入餐饮行业来，
为餐饮行业注入了新鲜的血液，新鲜的玩法，
同时，也给现在的餐饮管理人员带来新的挑战。
当今，你跟一线基层员工谈营业目标、
谈绩效、谈规划，可能他们没有多少感觉；
但是，如果你跟他谈钱，
做某件事情可以获取什么，
极大的满足他的欲望，
那么动力自然就来了。
不能说是利益的驱使，
最起码是证明了他的存在感、价值感的这种体现。
餐饮商家想要发展好会员，一定要让员工参与进来，
没有员工参与的会员发展，粘性肯定不会太高。
为什么这么说呢？
因为，一线员工是直接跟客人打交道的，
他们决定了客人是否有意愿成为餐厅的会员，
享受餐厅的菜品，感受员工的服务，体验堂食的环境，
所以，一线员工的参与在拉新新会员过程中属于重中之重。
没有一线员工参与的新会员拉新，大部分都是一次性消费会员。
那么合理有效的机制是一线员工吸纳新会员的一个动力。
同时，可以调动他们拉新新会员的积极性。
大家可以根据餐厅业态及经营现状做出几个适合自己餐厅的维度进行考核。
以上所说的都是店内的会员发展，
现在还有一种就是通过助平台发展会员；
如现在受众广的新美大生活服务平台及各大外卖平台，
想必很多餐饮商家已经入住了，其平台给商家带来的好处有几点，
第一，增加了餐厅营收入口；
第二，提高了餐厅的曝光度；
这样更有利于品牌和餐厅的传播。
那么做完以上助平台的基础工作，
还要忙一件很重要的事“差评”回复。
纵览新美大，
会发现很多餐厅对于差评事件置之不理，
或很机械的草草回复。
其实，仔细剖析差评的原因，
你会发现很多差评都是因堂食未能及时解决或不好的用餐体验导致；
如果店内没能及时把握第一次机会，
那么评价、吐槽的意见就是唯一一次机会！
差评是个连锁反应，回复的好可以挽救流失的当事人，
相反会失去除了当事人以外更多的顾客；
差评、投诉不可怕，可怕的是差评后没有引起重视，投诉后没能及时解决。
其实，很多时候，解决差评、投诉问题，
是赢得顾客信任和认可的绝佳机会！
综上所述，用各种措施引流进店的客人都应成为我们的会员，
因为，无论用哪种方式方法都是花了成本。
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