提起沙參，知道的人知道，不知道的人千萬不要跟什麼人參聯繫到一起了，它雖然叫“參”，但其實作用並不同於人參，是是一種桔梗科沙參屬植物，長得跟人參蘿蔔一樣，最貴重的都是其根莖，但是雖然它不如人參名貴，其功效也是很多的，加在湯中或熬製的粥裡，也是一種很好的養生保健品。
做為藥材，古書就早有記載，沙參具有潤肺滋陰，止咳化痰，專治口渴舌幹、食慾不振等症，配以其他的藥材可以清熱養胃生津止痛之功效，所以歷年來都深受大家喜愛。
沙參的產地多分佈於江浙、安徽、江西、湖南等一帶，栽培價值極高。如果去沙參養殖的地方，會發現其地方產業的一大特色。養殖基地會把加工清理沙參的任務分配到當地的每家每戶，夜晚來臨時，空地上，工棚裡，燈火通明，人們聚在一起不是打牌喝酒，而是人人都參與到加工製作上，個個幹得熱火朝天。其實需要支出的費用比起在工廠裡用機器加工或者加蓋廠房請固定的工人來操作而言並不算高的，但是這種方式不但會讓養殖的成本降低，而且也可以帶動一方的經濟，讓那些閒散的勞動力有事可做，有錢可賺。
其實工序非常的簡單，就是把一根金色的沙參從頭到尾勒一遍，把上面的泥土都清乾淨，按斤算酬勞。當地政府大力支持這樣的產業鏈，給了商戶很多優惠的政策，雖然老闆覺得同一個項目做得人多了，分攤到每家每戶並不見得賺得了多大的錢，可是勤奮的人一天也可以賺一百多塊，其實的辛苦自是不言說，早上天未亮就去接任務，晚上華燈都上還不能停工，可是一個月下來，農民工和小散戶們貼補一下家用還是可以的，這樣一個利國利民的事情，都是大家喜聞樂見的。
生活是美好的，不可否認人需要幸運，但更需要的是努力，只有靠勤奮的雙手和努力奮鬥的決心，才能改變自己的生活。
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