廈門集美，近集美大學，朋友帶我們去吃一家有本地特色的煎蟹老店，已經開了20年。
紅膏不少，因油煎，既鎖住鮮美，又油光可鑑，令人食慾大開。入口咀嚼，紅膏散開，顆粒磨砂感在唇齒間流連，和吃鹹蛋黃口感近似，又更有韌性。
蟹腳已脆，肉已老，嚼嚼就好。
辣炒魚腸。很久沒有吃到，香韌、、鹹辣。中午沒有喝酒，不然是下酒利器。 
這是很好玩的菜，別處沒見過，肉餡兒中間穿入一根長豆，紅燒之，有趣。不知道名字，請教廈門朋友。。
苦螺拼花螺也是固定搭配。
煎蟶， 裹薄粉，表皮更酥脆，內部又不失鮮糯。
花蛤君走哪兒都見，老朋友了。
水煮三鮮，吃吃。
沙蟲蘿蔔絲湯。蘿蔔絲使湯更清甜而不奪沙蟲本味。可惜素有海鮮味精之稱的沙蟲份量太少太少，同樣價格，連江的飯館做得湯來，沙蟲是它4倍不止。
山竹成熟，吃吃。
瞅一下 特色菜。
看看食材，也快樂。
店名。
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