别看最近成都的雨水“倔强”的一直不停，但是，依然挡不住好吃嘴儿们的热情~
烧烤的时候，来一份扇贝可是标配哦！
但是，你知道扇贝里的猫腻吗？
图据：视频截图
最近网上就在热传不少烧烤店卖的烤扇贝，是壳肉分离的“组装货”。
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有人说：好吃就行呗！你非得管人家是不是组合的呢？
这里面的差距可就大了！
近日，有记者去海鲜市场调查，发现正经的扇贝都卖到8块钱一个，6块钱一个。
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还有一种小红贝因为个头小肉硬，是不能用来烧烤的，一斤15块钱。
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同时，市场还卖一种扇贝，没有壳的，是冻的，15元/斤，平均五毛钱一个肉。
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卖海鲜的商家表示，这些就是烧烤店买来烤的，因为活的不好保存，冻的好保存。
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这四种扇贝烤起来味道如何？
烤完后发现，纯鲜扇贝 烤好后，是可以很明显的看到扇贝柱的，并且肉质紧实。
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冰冻扇贝肉，烤好后，肉质比较松散，并且看不到明显的扇贝柱 。
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冻扇贝怎么在火上烤呢？
对于这个问题，海鲜摊老板娘一句话，露出端倪！
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“粉丝和贝拿来就能烤了！”
其实早在2014年，就有记者通过调查就发现，组装扇贝活跃在市场，商户为了节省成本，循环利用扇贝壳，配上冰冻扇贝肉，“组装”烤扇贝 。
当记者问店员为什么烤扇贝的壳和肉是分离的，店员的解释是因为扇贝壳很脏，需要壳肉分开彻底清洗。
但实际上，扇贝壳被回收的消息，在网上搜搜就能看到↓↓↓
图据：网页截图
还有一些商家，对生蚝也动了歪念头，一个“组装生蚝”，成本仅2毛3分。
如何辨别扇贝肉新鲜与否？
1、新鲜的扇贝肉非常有弹性，色泽鲜亮，肉和壳一般不会脱离。
2、煮熟的扇贝肉被食用完后，贝壳内会留有痕迹，不会出现光秃秃的情况。但是有时原生态的扇贝在清洗时也有可能因厨师用力过猛给弄下来，但是通常情况下，贝壳上都会留有些许痕迹。
3、扇贝的外壳，新鲜扇贝会显得很脏，经过多次反复使用的扇贝壳则是非常干净光洁的，冰冻以后的扇贝肉呈现出黄色，还有点黑，不新鲜的扇贝还会有一股腥臭味。
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