別看最近成都的雨水“倔強”的一直不停，但是，依然擋不住好吃嘴兒們的熱情~
燒烤的時候，來一份扇貝可是標配哦！
但是，你知道扇貝里的貓膩嗎？
圖據：視頻截圖
最近網上就在熱傳不少燒烤店賣的烤扇貝，是殼肉分離的“組裝貨”。
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有人說：好吃就行唄！你非得管人家是不是組合的呢？
這裡面的差距可就大了！
近日，有記者去海鮮市場調查，發現正經的扇貝都賣到8塊錢一個，6塊錢一個。
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還有一種小紅貝因為個頭小肉硬，是不能用來燒烤的，一斤15塊錢。
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同時，市場還賣一種扇貝，沒有殼的，是凍的，15元/斤，平均五毛錢一個肉。
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賣海鮮的商家表示，這些就是燒烤店買來烤的，因為活的不好保存，凍的好保存。
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這四種扇貝烤起來味道如何？
烤完後發現，純鮮扇貝 烤好後，是可以很明顯的看到扇貝柱的，並且肉質緊實。
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冰凍扇貝肉，烤好後，肉質比較鬆散，並且看不到明顯的扇貝柱 。
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凍扇貝怎麼在火上烤呢？
對於這個問題，海鮮攤老闆娘一句話，露出端倪！
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“粉絲和貝拿來就能烤了！”
其實早在2014年，就有記者通過調查就發現，組裝扇貝活躍在市場，商戶為了節省成本，循環利用扇貝殼，配上冰凍扇貝肉，“組裝”烤扇貝 。
當記者問店員為什麼烤扇貝的殼和肉是分離的，店員的解釋是因為扇貝殼很髒，需要殼肉分開徹底清洗。
但實際上，扇貝殼被回收的消息，在網上搜搜就能看到↓↓↓
圖據：網頁截圖
還有一些商家，對生蠔也動了歪念頭，一個“組裝生蠔”，成本僅2毛3分。
如何辨別扇貝肉新鮮與否？
1、新鮮的扇貝肉非常有彈性，色澤鮮亮，肉和殼一般不會脫離。
2、煮熟的扇貝肉被食用完後，貝殼內會留有痕跡，不會出現光禿禿的情況。但是有時原生態的扇貝在清洗時也有可能因廚師用力過猛給弄下來，但是通常情況下，貝殼上都會留有些許痕跡。
3、扇貝的外殼，新鮮扇貝會顯得很髒，經過多次反覆使用的扇貝殼則是非常乾淨光潔的，冰凍以後的扇貝肉呈現出黃色，還有點黑，不新鮮的扇貝還會有一股腥臭味。
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