隋唐初年，中原地區戰亂頻繁，百姓逐漸南遷到潮汕一帶，同時，也將中原的生活習慣帶了過來，包括拜神的習慣。並且，由於百姓拜的神一樣，演變出崇拜多神的民俗，並沿用至今。
在潮汕龍湖區歐汀等地，供奉的是地方福神是“三山王爺”。相傳鷗汀“三山王爺”廟創建時，是由鷗汀上鄉的張、李、郭、陳、辛等五姓組成的十個家族輪流管理。每年當值的家族會在農曆二月挑選一個吉日請“三山王爺”出遊，巡視鄉里，這就是“燈首”，潮汕地區一種獨特的民俗文化。
“燈首”盛會那天，大街小巷全部張燈結綵，當值家族的族民們家家戶戶懸掛起大紅燈籠。把各式各樣的祭品擺放整齊，豬、鵝、鴨、雞、魚這五牲是必備的，甜果代表著甜甜蜜蜜，插上石榴枝，象徵著祈求平安；豬要一百多頭，並且是精心打扮過的！
在農業社會里，豬代表了一種財富標記，在今天，人們已經不再用有多少頭豬來展示財富多少，但在這民俗盛會上，每家依然會擺上一頭精心打扮的大肥豬。
每年的“燈首”盛會還會有精彩的文藝遊行，本地年輕人組成的標旗隊，小孩子組成的花籃隊、燈籠隊，遊行隊伍走街串巷，把歡樂帶給每一位村民。還有專門從外地請來的演出團體助興，如潮陽的英歌舞、潮州大鑼鼓隊等，氣氛比春節還要熱鬧！
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