哈喽大家好，我是小 标，点击关注不迷路，（小标爱生活），每天为你更新天下之美食，自古以来豆酱配油条，而油条是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，是人们必不可少的早餐之一，不管是在忙，豆浆油条早餐都是大家最爱的，不管是小孩、学生、上班族、白领、老人、都是首选，因为油条好吃、解馋、香味扑鼻、携带方便，价格实惠，咬上一口满嘴都是油，香气在嘴里不断的缠绕，下肚后嘴留余香，每天“豆酱配油条”干活都有劲，甚至有的人一天不吃，总是感觉少了点什么，已经成为了一种习惯，所以呢，今天我媳妇知道我馋了，提前一天就为油条做准备了，打心里感谢我的媳妇，每天为我做这么多还吃的，不愧是美食家，油条刚出锅稍微降温后，立马吃是最香的，最关键是自己家做才是最放心的。
油条
【准备食材】：中筋面粉250克、盐4克、小苏打2克、泡打粉2克、植物油15毫升、清水135克
油条
【操作步骤】：首选混合干料：面粉250克、泡打粉2克、小苏打2克，然后再中央挖一个小洞，放入植物油，分次加入清水，不断拌匀，柔成光滑的面条，在面条表面刷一层植物油抹匀，起到防止粘的作用，覆上一层保鲜膜冷藏3-4小时。
油条
【制作剂子】首选在案板上 撒少许面粉，放上松弛好的面条，表面也要撒上一些面粉，慢慢戳成长条，用擀面杖擀成厚约5毫米扁平状，在用刀切成3厘米左右的面剂子。
油条
将两个剂子叠在一起，在用筷子在中央按压，以免下油锅时散架，稍稍拉长，扭成麻花状，剂子就做好啦。
油条
【热锅起油】：转大火，油温200度后，就可以下油锅了，捏住面剂子的两头放入油锅，（注意手式一定要低，不然会溅出来）下锅后，要用筷子不停翻动，让油条快速的、均匀的膨胀，直到炸至金黄才可以捞出沥油。
油条
香喷喷又蓬松的油条就好啦。
油条
[小贴士]:
1、我们使用中筋面粉或高筋面粉来制作油条，低筋面粉起不了油条里面的面积组织，吃起就不会那么蓬松
2、用200度高温，来炸油条，炸完后，油条表面其实并不多。
3、在揉面时加两个鸡蛋，吃起来口感更松软一些。
4、吃不完的油条可以冷冻保存1-2个月，拿出来做菜或者复炸一次，做粥都可以。
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