不知道去过浙江旅游的朋友们有没有听过或者吃过这一道菜“万三蹄”呢？其实在中华名族上下五千年的历史长河当中，可以说每一道传统继承下来的菜名都有属于它自己的故事或者典故。这道闻名千年的“万三蹄”当然也有一个很惊心动魄的故事。这道菜的主人是当时明朝富商沈万三创立的，但是因为这道菜的原料要用到猪蹄，大家知道明朝皇帝朱元璋也是姓朱的，这个吃猪肉都要忌讳，沈万三的这道红烧猪蹄在当时是非常出名的，树大招风，于是便引起了朱元璋的注意，据说朱元璋还专门设局想陷害沈万三，不过后来被沈万三机智的化解了。
在朱元璋还没有当上帝位的时候，曾经得到沈万三的慷慨帮助，那时候的朱元璋在沈万三的扶持下，对沈万三非常的感恩感激。然而，朱元璋当上帝位后，就极影忘记这段患难的心酸岁月了，还妒忌沈万三，觉得沈万三的巨大财富是靠搜刮老百姓的民脂民膏而得的，是非法之财，所以处处针对沈万山，还想找一会除掉沈万三。
当朱元璋得知民间流传的红烧猪蹄无比好吃的时候，就知道铲除朱元璋的机会来了。朱元璋用叙旧的借口同质沈万三出来吃饭，在酒席上特意点了一道名为红烧猪蹄的菜，并想用此菜来问沈万三，如果沈万三说出一个住3字，就立刻以冒犯当今圣上的罪名处死沈万三。当然，沈万三也知道这是一个鸿门宴，可是没有办法，当今皇上邀请的，不可以不去呀。当朱元璋和沈万三吃得尽兴的时候，朱元璋突然指着这道红烧猪蹄这道菜问沈万三叫什么名字。幸好沈万三早有准备，随后便说出这道菜名叫“万三蹄”。
当朱元璋听到沈万三这样回答，气得火冒三丈，可是没有办法， 为了做老百姓眼中的一个贤明的君主，朱元璋必须找到充分的证据才可以治沈万三的罪。就这样，沈万三凭着自己的聪慧逃过了此劫。
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