木耳相信大家都吃過，但是一種叫地木耳的菜你們吃過嗎？在農村少見的一種野菜“地木耳”一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點像泡軟的黑木耳。
最佳季節收集在夏秋雨後收集，洗淨，去雜物，鮮用或曬乾，即可。地木耳富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，，地木耳所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙酰膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。
功效主治：清熱解毒，清熱明目，收斂益氣。主治目赤紅腫，夜盲，燙火傷，久痢，脫肛等病症。
營養成分：
對老年人蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒。此外，還含有肌紅蛋白，胡蘿蔔素，海膽烯酮，雞油菌黃質，磷質，淄醇以及葡萄糖甙，香樹脂醇類，維生素C等。
食療作用：
降脂明目。地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。清熱降火。地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
地木耳作法：
地木耳可做湯，可放野蔥炒，地木耳炒肉，地木耳炒韭菜，可做火鍋。
這是炒好的一盤地木耳菜！不知道你們吃過嗎？
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