主要材料
可樂餅
可樂餅
製作做法
玉米粒 40克
絞肉 100克
土豆粉 2大勺
洋蔥末 2大勺
雞蛋 1個，打散
麵粉 15克
麵包糠 80克
調味料
1小勺 鹽
1/4小勺 胡椒粉
1大勺 香油
1大勺 砂糖
1大勺 玉米澱粉
做法
1、土豆洗淨去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟，為了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸，至土豆熟透。2、將蒸好的土豆取出放涼，放置室內風乾約2小時再搗成泥，之所以要這樣做，是因為土豆蒸軟後，還飽含水分，先讓它自然風乾兩小時，等水分少一些了再做可樂餅就更易成功，也更好吃，但其實風乾後的土豆並不太容易壓成泥，所以這點你可以隨意，不風乾直接搗成泥也是沒有問題的。
3、將洋蔥切碎。
4、炒鍋倒入少許油，燒熱後下入洋蔥碎炒香，炒軟後倒入肉末，繼續翻炒，
原料圖
肉末變色後加入少許的鹽，再加入一些黑胡椒粉調味，拌勻後即可關火。
5、將炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥中拌勻，餡料與土豆泥的比例可以為1：1。
6、將混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形狀，圓柱也好，圓球也好，圓餅也好，然後再依次裹上面粉、蛋液、麵包糠，這樣我們的可樂餅半成品就做好了。
7、最後只需炸或煎成金黃色就可以了。土豆泥和裡面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需將外皮炸至酥脆就可以了，這樣才會很好吃，炸的時候注意火候，可以勤觀察，勤翻動，做的次數多了，我們肯定會有進步的：）我覺得食物是既可以好吃又可以好看的~ 我想食物要想有好的外表對烹飪的要求也會更高，相信每個人都可以做出內外兼備的美食：）
做法二：
1.土豆兩個，蒸熟或者煮熟，其中一個土豆壓泥，反覆壓，壓得很細很細，另外一個土豆用手捏碎，保留一點塊狀，這樣能吃出兩種口感。
2.土豆泥再加少許鹽、黑胡椒，攪拌均勻，然後加一湯匙淡奶油，再拌勻。
3.然後準備炒料，玉米粒、洋蔥末、肉末，少許油，先把肉末炒散，炒出油，然後放洋蔥炒到軟，再放玉米，加少許鹽、黑胡椒，一點點水，炒勻，稍微小咕嘟一下就可以了。
4.然後拌進土豆泥裡，攪拌均勻。
5.然後準備一些麵粉、一個雞蛋打勻、麵包糠。
6.拿起適量土豆泥，兩個手裡互相摔打成球狀或者餅狀，然後裹上一層面粉，拍掉多餘的粉，然後裹一層雞蛋，再裹麵包糠，用手稍微壓一下，再抖掉多餘的麵包糠。
7.油燒熱，7、8成熱，把裹好的可樂餅下鍋炸，到表面金黃就可以了。因為所有的料都是熟的，不需要炸很久，表面上色就可以了。
8.至於裡面的料，可以隨自己喜歡的口味更換。
做法三：
1.馬鈴薯去皮洗淨、切片，放入電鍋中，外鍋加入1杯水，蓋上蓋子按下開關，煮至開關跳起後，取出壓碎成馬鈴薯泥。
2.雞胸肉洗淨切末，備用。
3.熱鍋，加入適量奶油，放入洋蔥末炒香，再加入作法2的雞胸肉末炒至顏色變白，再加入調味料拌炒均勻。
4.將作法1的馬鈴薯泥與作法3的材料拌勻，再分捏成數顆圓球狀，再略壓扁、整形為餅狀，備用。
5.將作法4依序先沾裹上面粉，再沾裹蛋液，最後裹上面包粉，放入油鍋中，炸至上色金黃酥脆，撈出瀝乾油份即可(食用時可依個人喜好，另加入蕃茄醬增加風味)。
經驗分享
1、土豆泥和肉餡都是熟的，不用炸太久就可以，但是一定要多炸一會兒炸到外皮酥脆才更好吃；
2、剛炸好的5分鐘，是可樂餅風味最佳的時候，如果放涼後要再拿起來吃，千萬不要回鍋油炸，只要微波後再稍微用烤箱烤一下即可；
可樂餅不沾醬就很好吃了，如果有時間的話可以自制一份蘸醬，用洋蔥、黃瓜、沙拉醬、白醋和糖混合製成，甜甜酸酸的沾醬會帶給可樂餅不同的風貌。可樂餅中的肉餡，可以不用豬肉換成牛肉也可以，根據自己的口味愛好而定。
製作可樂餅，土豆是靈魂材料，其他的材料都可以換，如果做海鮮可樂餅可以加入一些魷魚之類的海鮮，咖喱雞可樂餅可以加入咖喱和洋蔥還有雞肉，可樂餅的花樣很多，比如菠蘿蝦球可樂餅、豬肉可樂餅等等，你可以隨意注入創意和熱情做出各種口味的可樂餅。
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