五一放假那幾天，恰逢家裡的親戚過生日，爸媽都去了親戚家，親戚家在崑山，我們在上海，爸媽回來時，竟從崑山帶回來一大袋的小蔥頭，真的是一大袋呀，可以吃好長時間了，爸媽走親戚也不忘記去逛個菜市場，全是因為想買一些新鮮的，沒吃過的菜來給我發食譜，真是用心良苦呀，這簡就是跨市買菜了呀，感恩，老爸說在上海邊，家附件的菜市場都沒有這種小蔥頭賣，去崑山看到了，就買了一些回來，價格也不貴 ，才三塊錢一斤。
昨兒下班回家就用老爸從崑山買回來的蔥頭炒了一盤雞蛋，簡簡單單的， 噴香噴香的，真的很好吃，我家老公看見有洗好別炒的生蔥，那眼睛亮了，趕緊拿了幾個過來，蘸點大醬就開吃，東北人的特色吃法哈，一般別的地方的人不敢輕易嘗試，至少我們結婚七八年了，我可從來不敢吃直接這麼空口吃的。
【蔥頭炒蛋】
食材：小蔥頭，雞蛋，小米椒，料酒 ，食鹽，食用油，
烹飪方法：
1、先來看看小蔥頭的圖片哈，真的瞞大的，和我家之前上網上買的藠頭比起來差不多的大小，有的比藠頭還大呀，特意拍張圖給大夥看看，別到時搞混了。
2、把小蔥頭的皮剝掉，把根都剪掉，然後清洗乾淨，用背拍下，再切在兩到三刀的樣子就可以了。
3、雞蛋磕在碗裡，加入食鹽，少量的料酒，一起攪拌均勻，把鍋燒熱，倒入食用油燒至微微冒煙的狀態，倒入雞蛋液，稍等十秒的樣子馬上翻面，煎至另一面上色之後，用鍋鏟鏟碎出鍋裝盤待用，注意，雞蛋里加一點料酒 可以去腥味。
4、另起鍋，放食用油，倒入小蔥頭，小米椒，食鹽一起翻炒至熟， 約炒一分多鐘的樣子就可以了。
5、然後倒入雞蛋一起翻炒均勻，再翻炒半分鐘，讓其充分的入味，不用加過多的調料，就這麼簡單的炒炒就非常的美味。噴香噴香的。
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