攝影樂樂
我是經常拍類似題材的，所以我來給你說一下。我敢肯定的是，別人的那一大套邏輯或者是說教，不適合所有的人去理解。
從你的描述中可以看出，你已經知道了，想拍出瀑布霧絲效果，需要把快門速度放低，你也知道且已經將ISO降到了最低、光圈也用到了最小，這也說明你對曝光這三個參數的相互間的關係已經搞的比較清楚，但為什麼沒有拍出霧絲的效果呢？就一個原因，快門時間還不夠低！！！像瀑布這種水落下的速度較快，也得需要1秒以上的快門速度才會明顯的“霧絲”感，要3、4秒以上，才會有“絲綢”感。但你已經將ISO和光圈都已經降到了最小或最低，說明你還是在考慮曝光的準確性，儘管稍過了些，但仍沒有達到霧絲效果，這時候就需要減光鏡了。減光鏡是一名風光攝影師的必備神器，在當下發達的數碼時代，只有兩種濾光鏡不能被取代，這就是減光鏡和偏振鏡。減光鏡有圓形和方形兩種，圓形根據鏡頭口徑大小擰在鏡頭前，只有鏡頭口徑一樣的才能通用；還有一種方形，需要支架卡在鏡頭上，通用性較高。減光鏡一般是按多少檔來分，比如0.3就是減一檔光線、0.9就是減3檔光線。就像你拍的瀑布，加個0.9的三檔減光鏡，就等於是把光線減少三檔，你的快門速度就降低了三檔，可能就由原來的0.5秒降到了1.5秒，霧絲效果就出來了。另個，一個3.0也就是減10檔的減光鏡（也就是ND鏡），大中午的你想拍霧絲也沒問題。
這是曝光4少的快門速度的效果，當然，可能瀑布的水速比這還要快。 這2秒的快門速度效果，剛剛有“霧絲”效果。 
這個要20秒以上才有的效果。
拍瀑布、溪流、水面的“霧絲”或“”“絲綢”效果，就是快門的速度，必須得把快門速度降下來，上面這幾個照片，是落日前後拍，這個時候也要減光鏡，大白天拍攝，更要用減光鏡，不然你這快門速度降不下來，出不了“霧絲”效果的。
當然，低於安全快門了，你得考慮三角架了。
如有不明白的可以私信我，我是南方之南，歡迎關注。
南方之南
題目中說的霧絲效果，也就是用較慢的快門記錄水流的軌跡。獲取較慢的快門，開小光圈、降低感光度雖然是要點，但是，最主要的還是環境光線的強弱。
最簡單的例子：同樣的光圈和感光度，白天和晚上所用的快門不能相同，否則要麼白天過曝，要麼晚上一團黑。晴天和陰天快門也要有變化，因為環境光線的強度不一樣。常見適用慢門攝影題材快門速度一般是：夜景燈軌15-30秒，焰火3-8秒，流水溪瀑1/5-1秒。
問題中照片的拍攝應該是在正午強光下。這種情況下，要想減少環境光線，進入相機感光元件，單純靠小光圈與低感已經無法降低到1秒左右的快門，只能在鏡頭前加裝減光鏡片或漸變鏡片，如果沒有，只能等到傍晚或陰天光線弱的時候再拍。
慢門拍攝水流，宜選擇較暗環境光線的場合去拍，才可以不借助外加鏡片。
小智攝影文學
你好， ， 我是攝影PS教學666.
我來回答這個問題，以你的描述，我說說我的操作方法：
1，使用三角架（最好還加上快門線），確保畫面的清晰度，
2，可以用使用快門優先，（建議在1秒左右的快門速度），也要吧根據自己的效果來上下調整，
3，還有另一種方法，ISO用最少50或100，快門速度用1秒。在根據環境的光線來調整光圈的大小，使照片曝光正常。
下面，我給大家看看，我之前拍過瀑布照片：如下圖：
相機當時的設置參數，如下圖：光圈F18，快門速度：1/4秒，感光度ISO100，這是中午的時候拍的，陽光充足。
這是實際像素的局部圖，如下圖：
拍瀑布的小技巧，除了環境光亮，還要考慮到，水流的速度，水急的快門速度適當高些，慢慢流動的水，這時快門速度要慢點，如3秒，5秒的快門速度.
總結，，要想出霧絲的效果，取決於快門的速度，其它的光圈，ISO等都是以輔，（最終讓照片曝光準確）.
攝影PS教學666
這個問題非常的簡單，就是這個場景的光線非常充足，即便開了最小光圈最小iso還是無法控制進光量，所以導致即便畫面過曝了，而快門速度依然無法慢到將水流拍成霧化的效果，這時就需要一個減光鏡來輔助拍攝。
減光鏡的工作原理就是給鏡頭安裝一個墨鏡，來進一步的降低進光量，常見的有固定減光值的減光鏡也有可變的減光鏡。例如上圖就是可變減光鏡
不過可變減光鏡的問題就是在最大的兩檔減光效果下，屏幕中間可能會有一個明顯的x形陰影，這是由工藝導致的問題。建議還是買固定減光值的，例如ND1000或者ND2000都能實現非常好的減光效果，將快門速度減少11擋左右，例如原來使用1/100秒拍攝的話，那麼安裝上nd2000的減光鏡後，快門速度可以開到大概5到10秒。
這樣就可以輕鬆的拍出一張霧化的水流效果。
光學法則
拍瀑布有這幾大要素：即光圈設置，快門速度，穩定程度，還有就是光線運用，必不可少的三腳架快門線和減光鏡。
我拍瀑布一般都用B門，B門的優點就是可以自由掌握時間，可以拍0.幾秒也可以拍10秒直至幾分鐘，總之可以隨心所欲，只要畫面不過曝就行；
如果不用B門，速度設置根據相機所異都有一個極限值，無法突破。不過也可以拍，效果不如B門好。
你的相機設置從光圈和感光度看沒有問題，但是不知道你是否用的是手動調節，如果不是，那麼速度就會隨著測光點變化，是不準確的，最好用手動擋。另外一般拍瀑布最好不要在光線太強的情況下拍攝，尤其是光線反差太大的時候，這對於初學者來說是難於掌控的，要注意，最好是水上不要有強光，否則很難拍好。
發幾片我拍的水，雖然不是大瀑布，但是也是流動的水，僅供參考。
梅寒攝影
霧絲效果實際上是曝光時間長而造成的水的模糊，因此，想要拍出霧絲效果，就要降低快門速度，使曝光時間增長。本身霧絲效果跟光圈和ISO的關係不大。當然也不能說完全沒關係，因為快門慢了，曝光時間長了，肯定進光量就大了，所以，就有可能過爆，所以，要把光圈調小，ISO調小。（你是用的手動檔吧，這是必須滴）
那麼，現在看題主的參數，光圈和ISO已經最小了，但快門並沒有慢下來，怎麼辦。專業的做法是用中灰濾鏡，用來減光，把光線亮度壓下來，這樣，就可以長時間曝光了。注意，長時間曝光容易導致照片模糊，所以要使用三腳架。如果是使用B門的話，要用快門線，防止一些輕微的手指抖動造成模糊。
我個人並不太喜歡這種形態的水流，因為讓人感覺不真實，尤其是太過於霧絲狀的那種，看起來雖然美，但比較假。因為這壓根不像真實生活中的水嘛！所以建議使用這種藝術效果時一定要適當。
無花無花
對於水流或者水面霧化效果，關鍵點在於快門速度，不同的快門速度影響著霧化的效果，晚上的時候，水面容易霧化就是因為快門速度可以降到秒來計算，而在白天拍攝，即便是最小光圈和最低感光度，陽光依然強烈，這個時候，你需要藉助外部的力量：減光鏡來幫你繼續降低快門速度，達到以秒來曝光的程度，這樣，天空中漂浮移動的雲彩才會在幾秒的時間內成絲狀，水面也會隨著時間的長短進行不同程度的霧化，我這裡有一些我拍攝的實例來講解一下。
中午十二點拍攝，不使用任何濾鏡，雲彩依然無法達到絲滑狀態。
使用高倍數的減光鏡，也叫ND濾鏡，就可以大幅度的減少光線進入鏡頭的時間，在正常曝光的時候，可以讓曝光時間大幅度延長，從而達到這種雲彩的流動絲滑效果。
這種辦法同樣適用於消除路面行走的人，他們是動的，只需要相當長時間的曝光就可以把他們變沒~
如果配合黑白照片，那麼更有意境了。
拍攝水面也是一樣的原理，而且必須使用足夠穩的三腳架，因此，如果遇到強風，那麼拍攝失敗率也是蠻高的。
瀑布的拍攝相對簡單，只要你利用鏡片將快門速度降下來，那麼基本2秒左右就可以拍攝出絲滑狀態了，但是作為攝影師，也要根據場景來控制曝光的時間，比如下圖，我就曝光1秒鐘，水流會在路徑上形成一個上下起伏的過程，1秒鐘剛好讓他們形成一種一層層的感覺，非常奇妙。
當然，你也可以長時間曝光，讓水面徹底霧化起來。
拍攝長時間曝光，還有一種方式，就是每隔幾秒拍一張正常的照片，然後在後期進行堆棧的處理，也可以達到這樣的效果，如果你的手邊沒有ND濾鏡。
希望我的回答可以讓你有所頓悟~
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一點智趣
謝邀！我們見過很多攝影作品，將流水、瀑布、海浪等拍攝得如夢似幻，唯美柔順，有如絲絹一般，那到底這是怎麼拍攝的呢？其實很簡單，用慢快門的方式就可以做到!
首先，既然這裡運用到了慢快門，那一定要配合使用三腳架，根據個人的建議，一般快門至少在1/4秒或者更慢，手持即便在怎麼穩定也不會做到一絲一毫位置不變，所以一定要將相機固定在某一個位置，如果沒有攜帶三腳架，可以就近找一處可以放置相機的地方。自己可以調整參數多拍攝幾張，來找自己最喜愛的一張，比如2秒拍一張，3秒拍一張，4秒拍一張，以此類推。另外配合使用小光圈，例如f16，ios100讓畫質更細膩。
另外，建議使用偏振鏡來拍攝水面，偏振鏡的效果一個是為了減光，一個是能去除水面上的雜光和反射，能讓整個畫面更乾淨。對了，剛才說到要把相機固定拍攝，所以一定要用快門線或者遙控，手按快門的話也會導致不穩定。
拍攝瀑布的技巧基本就是這樣，具體的效果還是要看個人的喜好，新手多練習就能掌握，參數是死的，不一定非要固定那一個參數，自己領悟了技巧就好。
簡單後期簡單學
這種情況大家在拍攝瀑布、流水的時候都會遇到，沒什麼奇怪的。
最主要的原因還是曝光的問題，也就是說相機測光時給出的快門還是有點快，或者手動拍攝時設置的快門時間不夠慢。
1.M檔或A檔拍攝
這兩種拍攝模式下，快門速度設置的還是有點快了，可能怕瀑布回過曝。
2.TV檔拍攝
固定好的快門太快，根據水下落的速度比如絲狀水流需要3秒的快門速度，你可能設置的是一秒。
不管哪種模式要想水流成絲狀，快門速度必須降下來。
根據你說的ISO100，光圈降到最小一般有兩種情況:
1.測光時對水流進行了測光，從提供的照片看，水流的亮度是最高的，這樣相機判斷的曝光量已經足夠，所以快門速度沒有降下來。
2.根據當時環境的光線強度，就是相機設置到最低的曝光組合值，快門速度也降不下來，這是就需要用到減光鏡來降低整體曝光量，已達到降低快門速度的需求。
遊攝視界
如果您想拍出霧絲的畫面效果，建議在快門速度上找原因。
首先，想讓水流變得像霧絲狀夢幻般的感覺呢，您就一定要準備一個三腳架，這樣方便我們來捕捉流水動態的同時還能保持周圍或者水流中石頭的清晰程度。
其次，也是重中之重根據水流的速度來調節自己的快門速度，快門越慢水流就越發的絲滑。通常情況下，對於快門速度的設置在1～6秒之間，因情況而定。
再就是像您拍攝時出現曝光過度的情況，那您應該是處於一個光線充足的環境下進行攝影創作的對吧？當我遇見這種情況當時候，通常會使用減光鏡（ND filter）這樣就會避免在針對瀑布拍攝時所遇見的曝光過度的問題。
同時，在拍攝過程中還需要注意的就是人身與財產安全。眾所周知，有瀑布的地方周圍環境及地面都會相對溼滑，我們拿著相機扛著架子走在石頭上必須格外注意。而且在拍攝時記得準備一個塑料袋，用來覆蓋相機避免沾水弄溼。當然，一條除去鏡頭水滴的抹布也是必不可少的。
至於拍攝時間的選擇，以我個人的拍攝經驗來看，建議題主可以在大雨過後進行攝影創作。因為，此時因雨水的沉積保證了水量的充足，同時也讓瀑布四周的青苔顯得更為豔麗。
值得一提的是雨水沖刷會讓水流混合適當的泥土這時進行拍攝會讓瀑布呈現出一種類似於鎏金的畫面效果。
