摄影樂樂
我是经常拍类似题材的，所以我来给你说一下。我敢肯定的是，别人的那一大套逻辑或者是说教，不适合所有的人去理解。
从你的描述中可以看出，你已经知道了，想拍出瀑布雾丝效果，需要把快门速度放低，你也知道且已经将ISO降到了最低、光圈也用到了最小，这也说明你对曝光这三个参数的相互间的关系已经搞的比较清楚，但为什么没有拍出雾丝的效果呢？就一个原因，快门时间还不够低！！！像瀑布这种水落下的速度较快，也得需要1秒以上的快门速度才会明显的“雾丝”感，要3、4秒以上，才会有“丝绸”感。但你已经将ISO和光圈都已经降到了最小或最低，说明你还是在考虑曝光的准确性，尽管稍过了些，但仍没有达到雾丝效果，这时候就需要减光镜了。减光镜是一名风光摄影师的必备神器，在当下发达的数码时代，只有两种滤光镜不能被取代，这就是减光镜和偏振镜。减光镜有圆形和方形两种，圆形根据镜头口径大小拧在镜头前，只有镜头口径一样的才能通用；还有一种方形，需要支架卡在镜头上，通用性较高。减光镜一般是按多少档来分，比如0.3就是减一档光线、0.9就是减3档光线。就像你拍的瀑布，加个0.9的三档减光镜，就等于是把光线减少三档，你的快门速度就降低了三档，可能就由原来的0.5秒降到了1.5秒，雾丝效果就出来了。另个，一个3.0也就是减10档的减光镜（也就是ND镜），大中午的你想拍雾丝也没问题。
这是曝光4少的快门速度的效果，当然，可能瀑布的水速比这还要快。 这2秒的快门速度效果，刚刚有“雾丝”效果。 
这个要20秒以上才有的效果。
拍瀑布、溪流、水面的“雾丝”或“”“丝绸”效果，就是快门的速度，必须得把快门速度降下来，上面这几个照片，是落日前后拍，这个时候也要减光镜，大白天拍摄，更要用减光镜，不然你这快门速度降不下来，出不了“雾丝”效果的。
当然，低于安全快门了，你得考虑三角架了。
如有不明白的可以私信我，我是南方之南，欢迎关注。
南方之南
题目中说的雾丝效果，也就是用较慢的快门记录水流的轨迹。获取较慢的快门，开小光圈、降低感光度虽然是要点，但是，最主要的还是环境光线的强弱。
最简单的例子：同样的光圈和感光度，白天和晚上所用的快门不能相同，否则要么白天过曝，要么晚上一团黑。晴天和阴天快门也要有变化，因为环境光线的强度不一样。常见适用慢门摄影题材快门速度一般是：夜景灯轨15-30秒，焰火3-8秒，流水溪瀑1/5-1秒。
问题中照片的拍摄应该是在正午强光下。这种情况下，要想减少环境光线，进入相机感光元件，单纯靠小光圈与低感已经无法降低到1秒左右的快门，只能在镜头前加装减光镜片或渐变镜片，如果没有，只能等到傍晚或阴天光线弱的时候再拍。
慢门拍摄水流，宜选择较暗环境光线的场合去拍，才可以不借助外加镜片。
小智摄影文学
你好， ， 我是摄影PS教学666.
我来回答这个问题，以你的描述，我说说我的操作方法：
1，使用三角架（最好还加上快门线），确保画面的清晰度，
2，可以用使用快门优先，（建议在1秒左右的快门速度），也要吧根据自己的效果来上下调整，
3，还有另一种方法，ISO用最少50或100，快门速度用1秒。在根据环境的光线来调整光圈的大小，使照片曝光正常。
下面，我给大家看看，我之前拍过瀑布照片：如下图：
相机当时的设置参数，如下图：光圈F18，快门速度：1/4秒，感光度ISO100，这是中午的时候拍的，阳光充足。
这是实际像素的局部图，如下图：
拍瀑布的小技巧，除了环境光亮，还要考虑到，水流的速度，水急的快门速度适当高些，慢慢流动的水，这时快门速度要慢点，如3秒，5秒的快门速度.
总结，，要想出雾丝的效果，取决于快门的速度，其它的光圈，ISO等都是以辅，（最终让照片曝光准确）.
摄影PS教学666
这个问题非常的简单，就是这个场景的光线非常充足，即便开了最小光圈最小iso还是无法控制进光量，所以导致即便画面过曝了，而快门速度依然无法慢到将水流拍成雾化的效果，这时就需要一个减光镜来辅助拍摄。
减光镜的工作原理就是给镜头安装一个墨镜，来进一步的降低进光量，常见的有固定减光值的减光镜也有可变的减光镜。例如上图就是可变减光镜
不过可变减光镜的问题就是在最大的两档减光效果下，屏幕中间可能会有一个明显的x形阴影，这是由工艺导致的问题。建议还是买固定减光值的，例如ND1000或者ND2000都能实现非常好的减光效果，将快门速度减少11挡左右，例如原来使用1/100秒拍摄的话，那么安装上nd2000的减光镜后，快门速度可以开到大概5到10秒。
这样就可以轻松的拍出一张雾化的水流效果。
光学法则
拍瀑布有这几大要素：即光圈设置，快门速度，稳定程度，还有就是光线运用，必不可少的三脚架快门线和减光镜。
我拍瀑布一般都用B门，B门的优点就是可以自由掌握时间，可以拍0.几秒也可以拍10秒直至几分钟，总之可以随心所欲，只要画面不过曝就行；
如果不用B门，速度设置根据相机所异都有一个极限值，无法突破。不过也可以拍，效果不如B门好。
你的相机设置从光圈和感光度看没有问题，但是不知道你是否用的是手动调节，如果不是，那么速度就会随着测光点变化，是不准确的，最好用手动挡。另外一般拍瀑布最好不要在光线太强的情况下拍摄，尤其是光线反差太大的时候，这对于初学者来说是难于掌控的，要注意，最好是水上不要有强光，否则很难拍好。
发几片我拍的水，虽然不是大瀑布，但是也是流动的水，仅供参考。
梅寒摄影
雾丝效果实际上是曝光时间长而造成的水的模糊，因此，想要拍出雾丝效果，就要降低快门速度，使曝光时间增长。本身雾丝效果跟光圈和ISO的关系不大。当然也不能说完全没关系，因为快门慢了，曝光时间长了，肯定进光量就大了，所以，就有可能过爆，所以，要把光圈调小，ISO调小。（你是用的手动档吧，这是必须滴）
那么，现在看题主的参数，光圈和ISO已经最小了，但快门并没有慢下来，怎么办。专业的做法是用中灰滤镜，用来减光，把光线亮度压下来，这样，就可以长时间曝光了。注意，长时间曝光容易导致照片模糊，所以要使用三脚架。如果是使用B门的话，要用快门线，防止一些轻微的手指抖动造成模糊。
我个人并不太喜欢这种形态的水流，因为让人感觉不真实，尤其是太过于雾丝状的那种，看起来虽然美，但比较假。因为这压根不像真实生活中的水嘛！所以建议使用这种艺术效果时一定要适当。
无花无花
对于水流或者水面雾化效果，关键点在于快门速度，不同的快门速度影响着雾化的效果，晚上的时候，水面容易雾化就是因为快门速度可以降到秒来计算，而在白天拍摄，即便是最小光圈和最低感光度，阳光依然强烈，这个时候，你需要借助外部的力量：减光镜来帮你继续降低快门速度，达到以秒来曝光的程度，这样，天空中漂浮移动的云彩才会在几秒的时间内成丝状，水面也会随着时间的长短进行不同程度的雾化，我这里有一些我拍摄的实例来讲解一下。
中午十二点拍摄，不使用任何滤镜，云彩依然无法达到丝滑状态。
使用高倍数的减光镜，也叫ND滤镜，就可以大幅度的减少光线进入镜头的时间，在正常曝光的时候，可以让曝光时间大幅度延长，从而达到这种云彩的流动丝滑效果。
这种办法同样适用于消除路面行走的人，他们是动的，只需要相当长时间的曝光就可以把他们变没~
如果配合黑白照片，那么更有意境了。
拍摄水面也是一样的原理，而且必须使用足够稳的三脚架，因此，如果遇到强风，那么拍摄失败率也是蛮高的。
瀑布的拍摄相对简单，只要你利用镜片将快门速度降下来，那么基本2秒左右就可以拍摄出丝滑状态了，但是作为摄影师，也要根据场景来控制曝光的时间，比如下图，我就曝光1秒钟，水流会在路径上形成一个上下起伏的过程，1秒钟刚好让他们形成一种一层层的感觉，非常奇妙。
当然，你也可以长时间曝光，让水面彻底雾化起来。
拍摄长时间曝光，还有一种方式，就是每隔几秒拍一张正常的照片，然后在后期进行堆栈的处理，也可以达到这样的效果，如果你的手边没有ND滤镜。
希望我的回答可以让你有所顿悟~
欢迎关注“一点智趣”，我将为您解答相机、摄影、旅行的一切问题！
一点智趣
谢邀！我们见过很多摄影作品，将流水、瀑布、海浪等拍摄得如梦似幻，唯美柔顺，有如丝绢一般，那到底这是怎么拍摄的呢？其实很简单，用慢快门的方式就可以做到!
首先，既然这里运用到了慢快门，那一定要配合使用三脚架，根据个人的建议，一般快门至少在1/4秒或者更慢，手持即便在怎么稳定也不会做到一丝一毫位置不变，所以一定要将相机固定在某一个位置，如果没有携带三脚架，可以就近找一处可以放置相机的地方。自己可以调整参数多拍摄几张，来找自己最喜爱的一张，比如2秒拍一张，3秒拍一张，4秒拍一张，以此类推。另外配合使用小光圈，例如f16，ios100让画质更细腻。
另外，建议使用偏振镜来拍摄水面，偏振镜的效果一个是为了减光，一个是能去除水面上的杂光和反射，能让整个画面更干净。对了，刚才说到要把相机固定拍摄，所以一定要用快门线或者遥控，手按快门的话也会导致不稳定。
拍摄瀑布的技巧基本就是这样，具体的效果还是要看个人的喜好，新手多练习就能掌握，参数是死的，不一定非要固定那一个参数，自己领悟了技巧就好。
简单后期简单学
这种情况大家在拍摄瀑布、流水的时候都会遇到，没什么奇怪的。
最主要的原因还是曝光的问题，也就是说相机测光时给出的快门还是有点快，或者手动拍摄时设置的快门时间不够慢。
1.M档或A档拍摄
这两种拍摄模式下，快门速度设置的还是有点快了，可能怕瀑布回过曝。
2.TV档拍摄
固定好的快门太快，根据水下落的速度比如丝状水流需要3秒的快门速度，你可能设置的是一秒。
不管哪种模式要想水流成丝状，快门速度必须降下来。
根据你说的ISO100，光圈降到最小一般有两种情况:
1.测光时对水流进行了测光，从提供的照片看，水流的亮度是最高的，这样相机判断的曝光量已经足够，所以快门速度没有降下来。
2.根据当时环境的光线强度，就是相机设置到最低的曝光组合值，快门速度也降不下来，这是就需要用到减光镜来降低整体曝光量，已达到降低快门速度的需求。
游摄视界
如果您想拍出雾丝的画面效果，建议在快门速度上找原因。
首先，想让水流变得像雾丝状梦幻般的感觉呢，您就一定要准备一个三脚架，这样方便我们来捕捉流水动态的同时还能保持周围或者水流中石头的清晰程度。
其次，也是重中之重根据水流的速度来调节自己的快门速度，快门越慢水流就越发的丝滑。通常情况下，对于快门速度的设置在1～6秒之间，因情况而定。
再就是像您拍摄时出现曝光过度的情况，那您应该是处于一个光线充足的环境下进行摄影创作的对吧？当我遇见这种情况当时候，通常会使用减光镜（ND filter）这样就会避免在针对瀑布拍摄时所遇见的曝光过度的问题。
同时，在拍摄过程中还需要注意的就是人身与财产安全。众所周知，有瀑布的地方周围环境及地面都会相对湿滑，我们拿着相机扛着架子走在石头上必须格外注意。而且在拍摄时记得准备一个塑料袋，用来覆盖相机避免沾水弄湿。当然，一条除去镜头水滴的抹布也是必不可少的。
至于拍摄时间的选择，以我个人的拍摄经验来看，建议题主可以在大雨过后进行摄影创作。因为，此时因雨水的沉积保证了水量的充足，同时也让瀑布四周的青苔显得更为艳丽。
值得一提的是雨水冲刷会让水流混合适当的泥土这时进行拍摄会让瀑布呈现出一种类似于鎏金的画面效果。
