圣-尼古拉教堂

我不是哈尔滨人，我是河南洛阳人。

哈尔滨的著名下酒菜“战斗到底”，我真的不真道是什么菜。

但我总觉得和我们洛阳的“东方不败”应该是一个菜。

我们洛阳人喝酒，总少不了一个下酒菜，就是“花生米”，带壳的，不带壳的，油炸的，水煮的等等。

每次喝酒，“花生米”总是第一个上桌，直到最后吃饭喝完酒，盘子里总会还剩下一些“花生米”，所以我们亲切的将下酒菜“花生米”称之为“东方不败”。也有人称之为“耐叨”。

所以说，哈尔滨的“战斗到底”我个人感觉和我们洛阳的“东方不败”，应该是同一个菜---花生。

人在风上走

哈尔滨这道著名的下酒菜名字叫“战斗到底”！是啥呢？嘿嘿，可能您就是来哈尔滨都没几个当地人能说太清楚！因为单单我就听到过有两种说法，不过真的都跟豆有关哦。一种说法是花生！不是现在大家天天在饭店点的油炸花生，也不是什么盐水五香花生，有好多人说就是炸花生米其实不太对，应该是带壳的炒花生米！

没错！就是它！这个说法据传是出自那个物资不是很丰富的年代。想想也是，远了不说，我小时候也是过年过节时才能吃上花生米！电视剧《亮剑》里李云龙他们哥们几个喝酒的镜头还记得吧？

大概就是这个意思。这个传法中有一把花生一瓶酒“战斗到底”的说法。

另一种说的是黄豆酱萝卜（干），食材里的主料虽然是黄豆，但是最讲究的其实是萝卜！要是没有萝卜就不“正宗”了。要是能用调料酱油发起来的萝卜干来做这道一菜哪味道就更没得说了。

图中这道就少了萝卜，不过现在哈尔滨有些店里就是这么做的，可能嫌发萝卜干费事吧，虽然也很香，但是跟用萝卜干调味的一对比就差远了！个人感觉单就我知道的这两种说法里，应该是黄豆酱萝卜比较靠点谱吧，毕竟黑龙江这边种植大豆还是很有历史的，正阳河酱油厂也是1905年就开酿的百年老厂了。所以在哈尔滨这个“战斗到底”个人感觉还应该是黄豆酱萝卜！大家还听到过哪种解释，欢迎补充哦！

生活报

这道小菜名气太大了，喝酒的人没有不知道的。

全国各地，它还不止这一个绰号，更响亮的名字叫做“东方不败”，更浪漫的名字叫做“陪你到老”，更通俗的名字叫做“叨不尽”。

它就是花生，下酒第一物，江湖老大，无人撼动。三朋四友聚到一起，山珍海味可以没有，大鱼大肉也可以没有，唯有花生不可以没有。带壳不带壳，或煮或炒，会炸或拌，最不济来把生的，还原滋原味，包管喝个天昏地黑，各个尽兴。

花生的营养最值得一提的，是丰富的蛋白和脂肪，最搭配高度白酒。比方说，海参鲍鱼配着茅台不算珍贵；一把刚从地里挖来的带泥生花生，配着三几年的百万茅台，却一点也不寒颤，搭配一样完美。

这就是花生的魅力，看似稀松平常，其实最是珍贵，自身品质决定的。

普济

谢谢邀请回答这个问题。第一次听“战斗到底”这个名字时候还是在单位的一个酒局上，也是来到矿上工作的第一顿饭，我们领导是老公一个忘年交朋友，跟我父亲年龄差不多。为了欢迎我来这里工作，准备了满满一桌子菜，当酒过三巡，菜过五味，这个领导大叔叫服务员来一个“战斗到底”的菜。

南宫若郁

不光哈尔滨有这道菜，我是河北中部的我家乡也有这道菜，这道菜生熟都能下酒，煎炒烹炸都合适下酒，所以呢这道菜就是花生，炸花生！

饲养马王爷

这个不只是哈尔滨的“著名下酒菜”吧，在很多地方也都是这么叫的，其实就是油炸花生米啦。

不过在我之前的问答里我也说过，我个人认为堪称“下酒菜之王”的就是花生米了，因为花生米实在是太合适佐酒了。花生米可以有带壳的手剥着吃，去壳的也分油炸的、干炒的；还有分盐炒的和胡椒炒的；花生和毛豆一起煮或者卤一下，就是著名的小吃“花毛一体”，所以我真的觉得花生米是最简单易得的下酒菜了。

花生米做下酒菜还有很多别的称呼。比如：禁叨（就是禁得起叨的菜，这个叨在一些地方就是用筷子夹菜的意思）；奉陪到底，跟战斗到底一样的意思；也有叫东方不败的，应该是形容花生米在下酒菜江湖的崇高地位吧。

花生具有核果类的香气，自身富含蛋白质和油脂，确实更酒也是更般配。虽然三五知己欢聚，或者自己独自小酌都是很惬意的事情，不过还是要注意饮酒适量啊，长期酗酒对身体的伤害还是蛮大的。

哑巴美食家

哈哈，虽然我不是哈尔滨人，也不太清楚这到底是什么菜，刚刚也上网查了下，那么到底什么是战斗到底呢？它就是带壳的炒花生米！这个说法出自于那个物资不是很丰富的年代。电视剧《亮剑》里李云龙他们哥们几个就是这样诠释的，一把花生一瓶酒，战斗到底！

全国各地，它不止这一个名号，更响亮的名字叫东方不败，更浪漫的名字叫陪你到老，更通俗的名字叫叨不尽！很好玩吧😁

如花他姐——夏花

花生米有嚼头，又香又好吃，做法简单，是一道非常普通的下酒菜，而且一盘子能坚持到喝酒结束也不见得能吃完，起个"战斗到底"也是很形象的。

wgaljx

图片里这不是老醋花生么，嘎嘎下酒

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