穆村鎮位於坊子區東部，距坊子新區20公里。東鄰濰河，與昌邑飲馬鎮隔河相望；西同高新區接壤；北同眉村鎮毗連；南界坊子區南流鎮、安丘市黃旗堡鎮。東西13.5公里，南北11公里，面積71.25平方公里。轄42個行政村，9275戶，33993人。
穆村鎮夏屬斟 國，商屬萊國。後歷代屬齊、北海國、北海郡。元朝設北海鎮於此。元、明鼎革時易名招陽，後改稱穆村。明洪武年間置穆村社。1933年廢社置穆村鎮。1947年設穆村、尚莊、丁村、小沼、楊莊5鄉。1958年成立穆村公社，1984年5月改稱穆村鎮。
穆村鎮環境優美，自然人文資源豐富。九龍澗自然風景區位於境內。面積530多公頃，其中林木覆蓋200多公頃，水域40多公頃，耕地290多公頃。景區為低山丘陵區，最高海拔78.40米，呈現“自然、古樸、幽雅、怪奇”特色。峭壁林立，溝壑縱橫，蜿蜒綿長，大小連成3個谷、9條溝和9個澗。谷、溝、澗，形狀不同，景色各異。植被蔥蘢，草甸開闊，鳥語花香，景象萬千。景區年平均氣溫12℃。澗水清瀲幽深，林木遮天蔽日，花草生機盎然。炎夏之季，此處溼潤、清新、涼爽，溪水潺潺，鳥聲清脆，花草的幽香，沁人肺腑。
夏代斟 故國位於九龍澗自然風景區南5公里丁村一帶。此處古蹟甚多，歷代許多著名人物曾經在此隱居。有仙姑洞、龍王廟、姜太公釣魚亭、晏嬰祠、公冶長賞鳥亭、蘇東坡賞月亭、劉伯溫飲酒亭、鄭板橋竹林碑等，惜皆毀於戰亂。當地人曾在仙姑洞中發現新石器時代的石杵、石臼、三角鬲、黑陶罐等器物。民間傳說上古時期寒浞在此除掉了后羿，自立寒國。秦末漢初，韓信與齊楚30多萬聯軍進行的“大決戰”，就發生在九龍澗東部的濰水河段，史稱“濰水之戰”。
全魚宴是穆村鎮傳統名吃之一。據傳是大禹手下功臣“大沸”所創。當年洪水過後食糧緊缺，人們常以魚蝦為食，王者臣子也不例外。此後，這裡便沿襲了全魚宴。濰水之戰結束不久，漢將韓信就曾到九龍澗吃過全魚宴。
濰河鯉魚金翅、金鱗、紅須，四個鼻孔，為稀特品種。肉質細嫩，肥而不膩，色形俱佳，是全魚宴壓桌主餚。上桌的濰河鯉魚主要做糖醋鯉魚和四作鯉兩個菜品。“四作鯉”包括：紅燒魚頭、醬汁魚背、清蒸魚腹和脆炸翅尾。
浮梢魚為九龍澗野生魚種，是浮游魚類中的珍品。常見的有馬口浮梢、花翅浮梢和尖嘴青脊浮梢。浮梢魚鱗密肉細、體長腹小，個體論兩不論斤。煎烹浮梢魚需用玉米麵掛糊，掛糊前略經鹽漬後控淨，放入油鍋中慢烹靠油。呈外觀金黃，裡軟外脆，謂之“金裹玉”。整魚出鍋，單層輻射狀裝盤，色、香、味、形，皆撩人食慾。
酥燜鯽魚是全魚宴又一佳品。將鯽魚淨鱗去雜，放雞骨於鍋中墊底，然後一層鯽魚一層調料往上排放。調料為蔥、姜、醋、醬油、生油、白糖，並澆入適量雞湯。酥燜鯽魚需用文火慢慢加溫，出鍋時鯽魚酥而不碎，骨刺皆軟，全魚可食。酥燜鯽魚是補鈣、補蛋白的上乘佳餚。
鰱魚既是餐桌上的美味，又是民間吉祥物，取“連年有餘”之意。清蒸鰱魚工藝考究，去鱗後淺切橫溝以便調味漬進。掏淨魚腹後填入紫菜。蒸制過程要把握火候，先急火、後文火，使其透熟入味。出籠後趁熱上桌，鬆軟如雪，肉鮮味足。
全魚宴中常見的湯盆，是鯉魚湯、鯰魚湯、黑魚湯和甲魚湯，還有一種取名為“群猴比棒”的鮮湯。做法是將香菜梗放入沸湯。接著放入活蝦，每隻蝦抱住一根菜梗，呈現群猴比棒之勢。
鎮容鎮貌
九龍澗
太公堂山
常令公山
閱讀更多 山東史志 的文章
