山区荒废的农田，几年下来生长了一大遍野草，农村人都不知道它的用处，越长越疯狂，就当作野草喂牛羊了。其实它的真面目是有很多用途，学名叫东方香蒲，农民方言又叫毛蜡烛，外形酷似蜡烛或香肠，除了能喂养牲畜，还能当蔬菜食用。你们认识吗？
香蒲草，多年生落叶、宿根性挺水型的单子叶植物，喜温暖、光照充足的环境。长得有点像香肠，广泛分布于全国各地，适宜生长向阳、肥沃的池塘边或浅水处。地下根状茎粗壮，有节；茎直立，高1～2米不等，是多年生水生或沼生草本。根状茎乳白色，向上渐细，叶片条形，光滑无毛，上部扁平，下部腹面微凹，背面逐渐隆起呈凸形，叶鞘抱茎。
据市场考察了解，香蒲草价格在5元一斤左右，因不同地区与环境生长不一样，质量好与坏价格也会有高有低的情况，农民不懂此草的价值，一味地喂养牛羊当饲料，只要不浪费就好。农村香蒲都是野生，无人栽培，什么环境适合生长都是无意中的事情。香蒲生长健壮，繁殖方法简单，生产中多采用分株法或播种法。栽后注意浅水养护，避免淹水过深和失水干旱，经常清除杂草，适时追肥。
人工种植有着大用途：香蒲叶绿穗奇常用于点缀园林水池、湖畔，构筑水景，宜做花境、水景背景材料，也可盆栽布置庭院，因为香蒲一般成丛、成片生长在潮湿多水环境，所以，通常以植物配景材料运用在水体景观设计中。香蒲与其它水生植物按照它们的观赏功能和生态功能进行合理搭配设计，能充分创造出一个优美的水生自然群落景观。另外，香蒲与其它一些野生水生植物还可用在模拟大自然的溪涧、喷泉、跌水、瀑布等园林水景造景中，使景观野趣横生，别有风味。蒲棒常用于切花材料。全株是造纸的好原料。叶称蒲草可用于编织，花粉可入药称蒲黄。蒲棒蘸油或不蘸油用以照明，雌花序上的毛称蒲绒，常可作枕絮。
虽然说香蒲草长得像极了香肠，到底能不能食用呢？
香蒲草采摘嫩芽，其味鲜美，可食用，为有名的水生蔬菜。民间有很多炒法，懂得吃的人还是不多，不知道以前有没有农民尝过，反正现在的人都说没有吃过，就算是蔬菜也没有人敢吃。请问农村的朋友吃过吗？
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