小时候妈妈经常做豆角焖面，所以，我对豆角焖面有着特殊的情怀。长大以后，在外生活工作，也到饭馆去吃过豆角焖面，虽然味道也不错，却总觉得少了点家的味道。后来，向妈妈求教做法，没想到豆角焖面原来这么简单。（下面这些食材是两人份的量）
食材：
豆角500、手擀面350g、五花肉150g、葱花、蒜瓣、生抽、老抽、糖、盐、干辣椒（不喜欢辣的就不加，我本人喜欢带点辣味的）
做法：
1、豆角摘洗干净，掰成段。
2、350g手擀面，我用的是稍微宽点的面，也可以用细面。
3、五花肉清洗干净切成片，切好葱和蒜，我又准备了干辣椒，不喜欢辣的就不需要辣椒了。
4、锅烧热，倒入少量油，先煸炒五花肉（炼油），因为五花肉的肥肉会出油所以加入少量的油就可以了，五花肉炼出油至稍微黄色有点焦的感觉，加入葱、蒜、辣椒，炒出香味。
5、加入豆角，翻炒均匀。
6、加入2勺生抽，1勺老抽，加入适量白糖、盐，翻炒均匀上色。
7、加入开水没到食材三分之二，用大火烧开以后转小火慢煮3-5分钟，然后盛出来一半汤汁备用。将面条均匀铺在肉和豆角上，把锅盖盖上用小火焖。焖的过程中要注意锅里的汤如果少了，要把刚才盛出备用的汤汁分次加入。（隔3-5分钟就晃动一下锅，看不到汤了就加备用的汤汁，注意不要糊了！！！）
8、汤汁收的差不多快没了面条也蒸熟了，将面条和豆角搅拌均匀，可以偷偷尝一下咸淡，哈哈，然后根据自己的口味适当加盐或者糖做调整。
9、装入盘中，怎么样，看起来不错吧，开餐。
10、朋友们有什么问题或者建议可以在下方留言，一起交流学习！
分享到:
閱讀更多 好好做飯吧 的文章
