金絲絞瓜，因其瓜天然成絲似魚翅，故得名魚翅瓜，被譽為植物“海蜇 ”，天然粉絲，是蔬菜中的稀有品種。又被稱做海蜇絲瓜、天然粉絲瓜等，原產美洲。
金絲絞瓜外形長圓，有金黃色的外殼，表皮光滑美觀，有微稜溝淺，瓜絲是天然形成的，嫩瓜和老瓜均可食用，但多以成熟的老瓜供食。除了好看、好吃，金絲絞瓜的營養也非常豐富。
金絲絞瓜含有一種普通瓜內沒有的葫蘆巴鹼，營養在瓜果類屬頂尖食品，具有調節人體新陳代謝，補中益氣，清熱解毒，降壓，減肥，利肝明目，抗癌，防癌等功效。
經常食用金絲絞瓜有利於身體健康，特別適宜青少年、老人和孕婦食用，是不可多得的促進生長髮育和延年益壽的綠色保健食品。
金絲絞瓜皮薄、絲細，味道清香，略甜，可炒食、涼拌、油炸或煲湯，烹調成各種風味的菜餚。食用時用力拍砸瓜周圍，割開後攪拌或放鍋內煮幾分鐘，用筷子攪拌便成金黃色的縷縷長絲，形如“粉絲”、味同“海蜇”。
金絲絞瓜有硬殼，便於儲存，還可以將瓜絲晾乾久儲不碎不腐，食用前用水浸泡一下，其味美如鮮，或將其冷凍，可儲存6個多月，可見，金絲絞瓜是一種四季都可食用的蔬菜。
分享到:
閱讀更多 健康生活小趣味 的文章
