常說的“正山小種”，其實指的就是以桐木關內為產地生長、製作出來的紅茶品種；而在這之外，其他地區的則被稱為“外山小種”，比如政和、坦洋、北嶺、展南、古田等地區。雖然茶本身無高低貧賤之分，但是一些外山茶冒充正山茶，小二覺得這樣是不好的，對茶農以及製茶人都是一種傷害，所以在這裡指出正山小種和外山小種的去唄。
薯香味
小二喝過一些市面上的小種紅茶，喝到嘴中的茶湯明顯帶有一股“薯香味”。其實這就是大多出現在一些仿冒的正山小種身上的，現在很多茶友也是根據這個區分正山小種和外山小種。而正宗傳統的桐木關正山小種是以“桂圓味”為代表。不過，也有挺多人喜歡喝“薯香味”的紅茶，覺得更香，而“桂圓味”的正山小種則沒有達到預期的香氣。
糖炒茶
除此之外，市面上還會有一些又香又甜的小種紅茶，外觀烏黑油亮，十分漂亮。這很可能就是加糖炒製出來的茶。有的茶商說這是“桂圓香小種”，顧客可能更加相信，然而這是部分商家會用劣質茶青加入白糖炒制，以掩飾茶本身的苦澀，同時提高香氣和甜度。這樣的茶可以抓一些在手裡捻一捻，如果感覺粘手或者有殼，那麼則可以肯定是糖炒茶了。
桐木關的正山小種不夠俊
之前小二進到武夷山桐木關之後發現，在這裡要找一些好看一些的幹茶真的很難。茶葉條形不均勻，也不會很整齊，屬於平淡無奇那種。之後跟著當地村民上茶山後，才發現這個原因。茶樹被藏在草叢和樹木中間。茶的葉片本身就大小不一，也難怪做出來的茶不夠俊了。
好茶不怕開水燙
“不能用100度水泡紅茶不能算好茶。”這句話是小二從當地村民嘴裡聽到的。桐木關正山小種可以用100度水沖泡，而且泡上十泡也沒問題。但是外山的茶不是說就不行，而是兩三泡也就沒味道了，所以大多隻用80——90度左右的水。這也是正山小種的優勢所在。
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