國醫大師健康糖、鹽、脂肪，它們給身體提供必要的營養，它們也讓食物更好吃，但是它們也能在潛移默化中，毀掉一個人的健康！
油之害世衛組織呼籲停用，每年害死50萬人大家都知道，油吃多了沒好處，毀心臟又毀血管，但是，在很多食品中還有一種常見物質，“吃一口就等於吃了7口油！”這個害人不淺的東西，就叫：反式脂肪！世界衛生組織發佈呼籲各國：5年內徹底停用食品中的人造反式脂肪！據世衛組織估計，每年有超過50萬例因心血管疾病引發的死亡案例與反式脂肪攝入有關。而更可怕的是，這種反人類的物質幾乎無處不在！怎麼躲開這個健康殺手？躲開反式脂肪的方法很簡單：1.老老實實地自己買菜做飯，自己動手，豐衣足食。新鮮的蔬菜水果、糧食穀物、肉蛋奶中，不含有人造的反式脂肪。多用蒸煮燉等傳統烹調方法，避免炒菜時油溫過高，避免反覆煎炒烹炸，就不會產生明顯的反式脂肪。2.在超市買食品時，記得看一眼反式脂肪的含量，儘量選不含反式脂肪或含量少的食物。很多商家愛給反式脂肪穿上各種各樣的馬甲，比如：氫化大豆油、人造奶油、起酥油、精煉植物油、代可可脂、麥淇淋、奶精等等，其實這些都是它。因此，當我們看見“氫化”、“精煉”、“人造”、“起酥”等字眼時，要格外擦亮眼睛，這可能就是反式脂肪穿的馬甲。尤其當這些成分在配料表中越靠前，就意味著它含量越高，反式脂肪的含量也就越高。3.注意：標註0≠沒有你可能會發現，有些食品配料表上有這些東西，但反式脂肪的含量卻標了“0”，這是因為我國規定每100g的食品中反式脂肪只要不大於3g，就可以標註0，所以標了0也不代表沒有反式脂肪。這些反式脂肪含量高的食品，正好都是營養價值低、高能量、高脂肪的食品。雖然只吃一點危害並不大，但長期吃，每天只要幾克、十幾克，對身體毒害的累積效應就會顯現出來。毀心臟、毀血管，血壓、血糖蹭蹭升，還容易讓人爆肥和老年痴呆，對兒童更是一點好處也沒有。鹽之害讓骨頭變糠、讓血壓暴漲、讓血管變硬中國有數量龐大的心腦血管疾病和高血壓患者，高鹽飲食是其重要原因。中國每5例死亡病例中就有2例因心腦血管疾病造成。據估計，將中國人每天的平均攝鹽量降低1克，每年將可挽救12.5萬條生命。如果人們將鹽攝入量降至每日低於5克的推薦水平，每年可以避免170萬例死亡。每天吃5克鹽要怎麼實現？先斷鹽，再加鹽很多人覺得每天吃5克鹽非常難，其實並不是這樣。北京大學第三醫院腎內科主任汪濤教授介紹：即使是營養學上定義的“無鹽飲食”，也並不是指真正一點鹽都不沾。首先可以做斷鹽飲食。即食用兩天粥、米漿，一定要堅持住，不沾鹽以後，味覺會恢復一些。兩天以後可以開始做加鹽飲食。此時加鹽注意控制用量，每餐飯用量1至2克即可，如果需要有一些口味，可以加食用醋。經過斷鹽之後，味蕾會恢復到嬰兒時期，此時只需要加少許鹽，就能感覺到明顯食物鮮味。通過斷鹽、加鹽的過程，這吃鹽量就能直接下降了。以後炒菜時不放鹽，起鍋裝盤上桌後再加鹽，吃起來鹹味不減，覺得食物非常美味。此外，多補充含鉀豐富的果蔬。鉀最好的食物來源是蔬菜(尤其是綠色葉菜、菌藻類和薯類)、水果和豆類。一個烤白薯就含有838毫克的鉀，一杯菠菜汁含有800毫克的鉀，其他含鉀豐富的食品還包括香蕉、橙汁、玉米。糖之害甚於吸菸，堪比毒品，關係至少19種病2006年世界衛生組織（WHO）調查過23個國家的人口死亡原因，就得出一個令世人驚訝的“嗜糖之害，甚於吸菸”的結論。這項調查還提示，長期嗜高糖食物的人，他們的平均壽命比正常飲食的人要縮短10至20年。在去年2月份的權威科學雜誌《自然》上，發表了一篇《砂糖的毒性真相》。論文中，研究人員通過動物實驗，證明了：“糖癮是雙重作用。一方面，糖分影響體內荷爾蒙，使大腦無法發出飽腹的訊號，越吃越多吃上癮，肚子飽了都還想繼續吃；另一方面，糖對體內激素的影響，還表現在會使大腦不間斷髮出要攝入糖分的訊號，就像煙癮一樣，吃糖的人會越來越愛吃糖。”結果就是，越吃越上癮，越上癮越吃，最終吃出很多身體上的毛病。不直接吃糖，識破隱形糖！糖和我們的生活息息相關，我們活動的主要能量來自於糖，我們離不開糖類！但是，任何事都有個限度，凡事超過了就過猶不及。除了儘量少的直接吃糖，有一些減糖、限糖，識破隱形糖的方法，送給到大家：最好別主動喝糖飲料，少喝乳酸菌飲料。與其喝純果汁，不如直接吃水果。如果非要喝，控制在1杯（一次性杯子的量）以內。若當天喝了蜂蜜水或紅糖水，則之後最好避免其他甜的食物。喝咖啡、豆漿時，少加或不加糖。 打著“低糖”和“無糖”標籤的食物要注意。✦無糖中創造甜味的是人工合成甜味劑。雖然不會導致人發胖、高血脂，但甜味劑不是營養素，不會產生能量，也不能被人體利用，喝下去的甜味劑要想排出體外，要大費周章，會加重身體負擔，可損害肝腎。✦低糖食物，則要看看它有沒有達到了低糖標準（100毫升液體或固體中，糖含量低於5g）。知識，是一點點學會的，健康，是一天天積累的。真沒想到，每天都要吃的油、鹽、糖，還隱藏著這麼多健康隱患！一定要讓更多人也知道這個健康知識~
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