不知道有多少人喜欢吃蚕豆的，我记得小时候，我们家种了不少蚕豆，无论怎么做着吃，都吃不腻的，现在正是吃蚕豆的季节，前几天，婆婆从老家带来点蚕豆，炒着吃特别好吃，口感特别好，今天给大家分享下这道菜的做法。
先给大家介绍下蚕豆的营养价值，蚕豆可以炒菜吃，可以凉拌，也可以煎炸着吃，蚕豆含有蛋白质，钙，镁，钾，维生素C等物质，富含有各种氨基酸，都是人体所需要的一些营养。还含有胆石碱，能增加记忆力和健脑，蚕豆中含有的钙，老人吃了可以促进骨骼的吸收，常吃骨质不疏松，蚕豆还含有膳食纤维，常吃可以降低胆固醇，促进人体肠胃蠕动。
婆婆最喜欢做的就是油煎蚕豆了，吃完都感觉意犹未尽的。我们先把食材准备好：蚕豆，葱，盐，食用油。我们先把蚕豆清洗干净，沥干水分备用。
我们先把炒锅加热放油，把葱花放进去爆香，加蚕豆进去翻炒，然后加入适量的清水，煮开后，蚕豆皮爆开之后，加盐，加点葱花，翻炒就可以出锅。脆脆的蚕豆就炒好了。也可以当下酒菜哦。
美食小贴士：蚕豆不要买去皮的，这样容易老。蚕豆有些孩子不能吃，会导致过敏，就是大家所熟悉的蚕豆病。一定要重视。
大家还有不同的做法，或者有什么新的好的想法，可以交流一下。
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