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- 家常菜谱分类
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- 香味菜品口味
- 蒸主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 普通制作难度
食材明细
- 蚕豆1盒
- 大料1粒
- 葱1把
- 花椒10粒左右
- 盐适量
- 糖适量
葱油浸蚕豆的做法详细步骤
第1步
去壳蚕豆一盒备用；
将生蚕豆多次换水浸泡后，去除豆瓣上端一侧的芽状物，沥水备用；
第2步
取大料、花椒，略为冲洗干净备用；
将2中蚕豆与3中香料混合，上蒸锅隔水蒸熟(约8分钟左右)；
第3步
制葱油：将葱洗净切碎，锅内注油加热，将葱末入锅，中小火炸至焦黄沥油捞出；
将4中蒸熟的蚕豆倒入预热好的砂锅内，将5中的热葱油加入调味料淋入，稍微掂匀，加盖浸一会，便可上桌食用。
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