信息時報訊（記者 韋柑潞 通訊員 沈穎梓 官鍵）日前，“粵菜師傅走進美麗鄉村首站：粵菜師傅進封開”暨封開美食文化之旅啟動儀式，在封開龍山景區舉行。10名來自廣州星級酒店的餐飲大師，為封開各鄉鎮的廚師從業人員帶來別開生面的“粵菜師傅課堂”。“封開食材進廣州產業幫扶框架協議簽約儀式”同時舉行，封開食材將進入廣州星級酒店。
據介紹，封開是著名的農業縣、原生態美食之鄉。這裡的杏花雞被譽為“廣東三大名雞”之一；放養於石山上的蓮都山羊也是羊中上乘之品，肉質細膩，嫩而不羶；賀江清澈河鮮美，其中尤以青竹鯉最負盛名。活動上，封開縣農業局與廣州嶺南國際酒店管理有限公司簽訂了“封開食材進廣州產業幫扶框架協議”，嶺南集團旗下的星級酒店將直接採購封開的天然食材。嶺南集團黨委書記、董事長馮勁表示，以東方賓館為首的系列星級酒店將引進杏花雞、蓮都山羊等封開優質食材，在酒店餐廳內打造封開特色餐飲。
“粵菜師傅定點培訓基地”同時在龍山景區設立。定點培訓基地將以打造“粵西餐飲服務黃埔軍校”為目標，定期組織廚藝大師開展廚藝培訓活動。
廣之旅還發布了全新的“封開美食文化之旅”線路。據介紹，“粵菜師傅走進美麗鄉村”系列活動，將圍繞鄉村特色優勢產業產品，以特色農產品和品牌來豐富鄉村旅遊業態、打造旅遊品牌。“粵菜師傅走進美麗鄉村”還將持續向粵北、粵東及廣州周邊主要村鎮延伸。
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