對於冬天這麼冷的季節,起床成了大部分人的問題,特別是媽媽們,一邊要給孩子想著煮什麼營養的早餐一邊還要想著如何用早餐喚醒不願起床的寶寶。下面有幾個小食譜供媽媽們參考,媽媽們收好啦!
1.五彩炒飯+蔬菜湯
新的一週又要開始啦,一碗香噴噴又五顏六色的炒飯放在面前,再刁嘴的寶寶也會胃口大開。關鍵是葷素搭配、營養豐富,耗時只需幾分鐘,甚至還可以做成飯糰讓寶寶帶去幼兒園吃,絕對的早餐首選!
食材:
蔬菜100克,雞丁、肉丁或火腿丁(根據孩子喜好選擇),頭天存好的冷飯,油、鹽適量
做法:
①將蔬菜煮熟,雞丁(肉丁或火腿丁)炒熟,備用。
②用油將冷飯炒熱後加入煮好的蔬菜、雞丁、肉丁或者火腿丁,調味即可。
炒飯的配料可以根據孩子的喜好以及當季的食材來搭配,素的可以加入玉米粒、春筍丁、香菇丁等,葷的瑤柱丁、火腿丁、雞丁等,葷素搭配,五顏六色,相得益彰。
此外,給孩子吃的炒飯注意少放油,小火慢炒,搭配清爽的蔬菜湯可以減少油膩感,同時營養也更全面。
2.雞湯青菜粥+全麥麵包
秋冬早晚溫差變化大,因此,孩子很容易感冒,多喝點雞湯可提高免疫力,預防感冒。而適量的青菜也能滿足寶寶對維生素的需求。再加上全麥面色更可以說是絕配了。
食材:
雞湯,綠葉青菜(小白菜,空心菜,菠菜都可以),粳米,胡椒粉,鹽,全麥麵包
做法:
①將前天晚上準備好的雞湯燒開,再加入粳米用大火燒開,等粳米快變成粥時著手將青菜切絲稍微煸炒一下加入鍋中,再加入胡椒粉、食用鹽就可了。
②全麥麵包最好在微波爐裡預熱一下,這樣吃起來口感更好。
冬季飲食養生應該以熱食為主,而粥是最受歡迎的,不僅暖胃又助消化。給孩子喝的粥,注意把粥煮得軟爛黏糊些,以利於消化吸收。
另外,不要給孩子吃清粥配鹹菜,粥里加點青菜、山藥、蓮子、南瓜、瘦肉等食材也很不錯。
3.蝦仁蛋餃+菠菜豆腐湯
忙碌了幾天是不是略感疲勞?蝦仁和雞蛋都是優質蛋白質食物,蝦仁同時含有大量的礦物質,容易消化吸收,是兒童最佳補充蛋白質的食品。綠葉蔬菜可補充維生素和礦物質。
食材:
蝦仁20g,雞蛋1個,菠菜25g,豆腐50g,豬瘦肉餡5g,蒜苗、澱粉、姜、蔥適量
做法:
蝦仁蛋餃:
①前一天晚上,將蝦仁焯熟,控幹後剁碎,加豬瘦肉餡、適量蒜苗、蔥薑末、精鹽等攪拌均勻,煨好。
②第二天早上,1個雞蛋打入適量幹澱粉中,加清水調成糊狀。平底鍋中加植物油,將雞蛋糊一大匙倒入鍋中,文火攤成小蛋餅。
③前夜煨好的蝦仁餡加少量植物油,分別包入攤好的蛋餅中,入蒸鍋蒸8分鐘即可。
菠菜豆腐湯:
豆腐洗淨切丁,放入沸水中。1分鐘後,洗淨的菠菜也投入鍋中,同時關火,建議點少量精鹽、芝麻油即可。
蛋餃口味鮮香,營養豐富,老少皆宜。做蛋餃的關鍵在於蛋皮,而攤制蛋皮的難度很高,不僅耗費時間,還需要耐心和技巧。
4.黑棗粥+四鮮包子+什錦豆乾
這個食譜看似比較複雜,實際上,提前準備好食材做起來就快了,給孩子一個元氣滿滿的週五吧!
黑棗粥:
粳米、糯米、棗、核桃,可以提前一天放入電飯煲中預約煮好。
四鮮包子:
建議提前一天包好,將瘦肉同蘿蔔絲先加少量花生油炒熟等其肉色變了之後加入蝦仁,韭菜薑絲炒熟就可。鋪好餃子皮把炒好的餡均勻的放上去,然後包起來,放入冰箱冷藏。第二天,捏緊排整齊放入鍋中蒸20分鐘就可以了。
什錦豆乾:
萵苣、豆腐乾、胡蘿蔔、香菇,切絲,煮熟,涼拌即可。
早晨起來,由於活動量不大,再加上時間緊張,進餐時間短;因此,早餐不用吃大量的飯菜,只要質量高、搭配合理的主副食就可以了。
冬季兒童早餐注意事項
大部分孩子在經過8~10個小時的睡眠後都會感到精神飽滿,此時他們的“胃”、“腦”等器官更加需要營養豐富、搭配合理的早餐。因此,冬天給孩子做早餐要注意以下幾點:
①種類齊全
孩子的早餐一定要包括穀類、魚肉或豆製品,雞蛋、奶和果蔬,這些都是孩子所需要的營養來源,當然,每天的品種可以變化。
②顏色豐富
五顏六色的早餐最能引起孩子們的興趣,提高孩子們的胃口,而且顏色豐富、鮮豔的原料絕大多數含維生素和礦物質都很高。
③搭配合理
注重營養素之間的互補,注重蛋白質的互補,提高生物價,注重營養素之間的促進關係,注重主食和輔食的搭配,注重素菜與葷菜的搭配都是早餐搭配合理的體現。
④冬季要暖
冬季,我們的身體比其他季節更需要營養和能量,所以冬天的早餐宜溫暖,並且能量要足,有助於讓尚未完全醒來的身體恢復元氣。
⑤必須好消化
給孩子吃的早餐必須好消化,不易消化的食物會造成腸胃一整天的不適,也會降低孩子一整天的效率。
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