“不做生鮮等死，做了生鮮找死！”
當前電商衝擊，國內傳統零售業淨利潤連年下滑，生鮮作為集客能力最強的板塊之一，無疑已成為零售業的下一個風口。
然而生鮮電商並非大家想的如此美好。
目前，全國生鮮電商的數量約為4000多家。
其中，只有不到1%盈利，4%持平；剩下的95%都在虧損，其中7%還是鉅額虧損，市場滲透率依舊不到2%。
2016年，生鮮市場經歷了慘烈的淘汰賽，美味七七出現資金鍊斷裂倒閉，果食幫宣佈停業，青年菜君破產清算，愛鮮蜂被曝裁員，許鮮也關閉大量門店....生鮮行業面臨前所未有的瓶頸！
終於，“新零售”概念興起，完全打破了這個僵局，生鮮行業又燃起了希望。“新零售”以生鮮這一高頻次消費品為切入點，為消費者提供更加便利的商品服務，無疑成為各大商超扭轉頹勢佈局的焦點。
2005-2008
生鮮電商初成時代
主要模式：平臺電商、垂直電商
在互聯網技術和消費升級的雙重推動下，已經成為電商領域公認的最後一片藍海。一些企業看到機會，開始探索生鮮品的“觸網”可能。
2005年，易果生鮮成立，致力於向注重生活品質的都市中高端家庭提供精品生鮮食材。2008年，樂康和沱沱工社相繼上線。生鮮電商逐漸站上了舞臺。
2009-2012
無限湧入卻四處碰壁
主要模式：平臺電商、垂直電商
2009年起，大批企業看到了生鮮電商的價值空間，開始湧入市場，積極觸網，形成了一大批生鮮電商。然而當時的市場環境並沒有想象中的那麼好，用戶習慣還未養成，非標準化的生鮮品類遭遇各種問題，商業模式同質化嚴重、價格戰消耗過大，“生鮮電商第一波浪潮”退去，大量企業倒閉。
不過也有企業抓準時機，尋求突破，2012年，順豐優選、一號生鮮、沱沱工社、美味七七等都憑藉自身的資源優勢獲得了投資，展開了生鮮電商備戰大賽。
2013-2016
過山車：繁華背後的窘境
主要模式：平臺電商、垂直電商、O2O模式
2013年，國家政策開始支持農業電商和農村物流的發展，受到政策的利好，電商大佬與零售巨頭紛紛佈局生鮮行業，生鮮行業再次站到了“風口浪尖”。各種補貼大戰培養了消費者“哪裡便宜去哪裡”的購買習慣。
數據顯示，截止2015年底，中國生鮮電商市場交易規模達到了497.1億元，增長率為80.8%，預計2017年則將上漲到1500億左右，滲透率將達7%。
生鮮電商前景一片大好，但龐大而誘人的市場背後卻是整個生鮮電商平臺的虧損現實。
2017-Future
新零售，未來生鮮存活模式
繁華的背後卻是各種問題頻頻出現：供應鏈管理難，生鮮難以保存、破損率高、冷鏈物流成本高，用戶粘性不高......
2016年末，以“盒馬鮮生”和“超級物種”為代表的生鮮新零售品牌正在飛速崛起，讓行業重新看到了希望，站在“新零售”的風口上，生鮮商家又該如何應對？
對於區域化屬性更強的生鮮領域，線上線下結合必然是生鮮零售發展的趨勢。正如易採鮮生新零售，通過構建線上線下的聯動性，以消費者為中心的會員、支付、庫存、服務等方面的全面打通和升級，
總體來說主要做到兩點：
線下：把到店體驗做到極致；
線上：把配送服務做到完善。
易採鮮生線下門店將商品和服務升級，搭建購物消費全場景，玩轉極致消費體驗，滿足消費者多樣化的服務和互動性需求。
流量打通，線上線下全渠道獲客！
線下：一般來說，一家水果店的流量依靠店鋪周圍3公里的人流量，顧客來源很不穩定，每天獲取的客流也有限。
線上：易採鮮生APP可以尋找更多的流量，通過促銷活動和互動遊戲吸引潛在顧客，並將潛在顧客引流到門店，進行轉化。
同時，線下也可以將用戶沉澱到線上，通過線上活動，轉化用戶。所以，易採鮮生新零售的一個特點，線上線下流量互通，實現全渠道的獲客與變現，直接給商家帶來看得見的銷售額增加。
高科技注入，購物流程打通，掃碼即提！
除了傳統門店的模式，消費者可以選擇線上（易採鮮生APP）購買，到易採鮮生線下門店只需出示二維碼，一掃核銷就能帶走商品，體驗十分流暢。對於生鮮商家來說，自提模式可以讓周圍消費者主動到店提貨，節省物流成本的同時，還有可能對其進一步的轉化。
易採鮮生線下門店還接入自助收銀系統和人臉識別系統。
自助收銀系統可以進行智能商品識別，智能防漏和防盜，並支持多種付款方式（支付寶、微信支付、APP專用支付）
人臉識別系統可以刷臉進入，黑名單自動檢測和報警，並可設置黑名單禁止禁入。並且完成會員的立體數據收集和營銷。
線上線下、高科技的融合，滿足了消費者不同的購物體驗！
倉儲打通，配送體驗升級！
生鮮電商模式下，產品品類和及時配送是消費者最為關心的兩個問題。
易採鮮生裡面所有的產品都是與綠季公司簽訂了戰略合作協議，推出國內外優質生鮮品，以自營的方式銷售店內產品。每個產品都通過易採鮮生的把關出售。
在生鮮新零售模式下，易採鮮生線上平臺首先會對訂單進行初步分類，然後易採鮮生線下門店可以作為線上業務的倉儲、分揀及配送中心，負責方圓幾公里的生鮮配送，生鮮產品從店鋪直接配送到附近消費者手中，損耗也將大大減少。
結語
無論是生鮮電商，還是生鮮線下領域的經營，只有真正從消費者價值為先的角度出發，才能更好地把握需求，才能擴大用戶基礎，並形成全新的盈利模型。
本文來自易採鮮生獨家稿件，轉載請標明出處。
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