明天臘月初八，是國人煮食七寶五味粥，慶祝一年大豐收的日子。七寶五味粥俗稱“臘八粥”，全民共享的歷史風俗，緣起於遠古的天子祭祀神靈儀式。在河南開封一帶，還與民族英雄岳飛有著淵源關係。
人們在這一天喝臘八粥的習俗，依然的遠古沿襲下來的本意，用當年收穫的各種糧食，放進一鍋熬煮享用，慶祝今年豐收，祈禱來年風調雨順，五穀豐登。話說當年岳飛抗金，這年冬天在開封朱仙鎮與金兀朮生死拼殺，正趕上臘月初八。岳飛的部隊鏖戰中已經斷了糧草好幾天，戰士飢寒交迫，眼看著頂不住了。當地百姓都自發的把自家熬好的八寶粥送到戰場，戰士吃後恢復了元氣，一舉取得勝利。 各地物產不同，飲食習慣各異，臘八粥就有了很多種的做法。又因為緣於對神聖祭祀的敬畏、對豐收成果的熱烈慶祝、對來年大收穫的虔誠期盼，所以，做臘八粥和吃臘八粥，充滿了歡慶的儀式感。為了一碗香噴噴的臘八粥，今晚起，各家各戶都要開始忙碌，取來糯米、小米、紅豆、花生米、紅棗、蓮子、薏仁米、百合、板栗、核桃、冰糖等，材料不一而足，盡現有各種糧食。該泡的泡，該淘的淘，全部準備好了後，明天一大早下鍋熬煮，一小時後就可以吃上了。 
臘八粥已經成為我國飲食文化的一部分，尤其在佛家影響推動下，讓臘八粥更具有深厚的文化內涵。自古就有每到臘月八節氣，各大寺廟熬煮臘八粥供養民眾的活動，少林寺就堅持多年，並且聯合國內幾大寺廟，積極籌備申報世界非物質文化遺產。相信在不遠的將來，臘月初八，一定的會以中國的感恩節出現在世人面前。
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