今天要跟大家說的茭白是小編強力要推薦的食材。小編土生土長的江南人，俗話說靠山吃山，靠水吃水，小編從小在江南的鄉下長大，打我記事起，每年夏天吃的最多的菜除了地裡長的茄子、長豆、黃瓜、絲瓜外，還有水裡長的茭白。放暑假，小編跟著父親每天一大早會帶上大木盆去河邊，父親坐在木盆裡去河裡拔茭白，小編提著籃子在青石碼頭上等著父親，一會功夫，就能收穫好多茭白，小編會去掉殼把茭白放河裡洗乾淨拎回去，自己家吃不掉就送點給鄰居。
所以一說到茭白，小編就會說出一溜串的茭白菜，清炒茭白、茭白豆子、茭白肚絲、茭白肉絲、茭白炒河蝦、茭白燒肉。
茭白的營養有一點必須提一下，茭白中所含的豆醇能夠清除體內的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，從而阻止黑色素的生成，還可以軟化皮膚表面的角質層，使皮膚細膩嫩白。茭白中的膳食纖維可以促進腸胃的蠕動，促進機體的消化吸收。所以女人都吃茭白瘦身又嫩膚。今天教大家做的是比肉都好吃的油燜茭白，而且還是快手菜，一起來學學吧。
【油燜茭白】
材料：茭白500克、蔥1根、生抽2湯匙、糖10克、香油少許
步驟：
1.準備食材。
2.茭白滾刀備用。
3.熱鍋熱油放入茭白塊。
4.大火翻炒至茭白表面微微發黃。
這個步驟不能少，這樣燜出來的茭白才好吃，又嫩又爽口。
5.鍋中放入生抽、糖和100毫升水，大火翻炒均勻，改中火蓋上蓋子燜三到五分鐘。
6.大火收汁，關火。
7.淋上幾滴香油，靠鍋的餘溫翻炒均勻出鍋。
好吃不長肉。
最後一步不可省，放了香油的油燜茭白才是最好吃的，只要做了這道菜，小編的家人不光盤不停筷子的節奏。
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