在農村，無論是樹林下、山坡或路邊草叢中，都可以見到一種“野菜”！它的莖粗、葉片肥厚、嫩葉柔軟、光滑，看上去如同木耳一樣，沒錯，它就是農村人常吃的“木耳菜”。
木耳菜營養價值高。可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。
木耳菜含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質，並且它的熱量低、脂肪少，很適合減肥節食一族食用，既能補充營養，又能保持形體美。
木耳菜除口感嫩滑、營養豐富外，還有很好的食療保健功效。經常食用木耳菜有降血壓、降膽固醇、益肝、清熱涼血、利尿等作用。
木耳菜有滋補強壯的功效，全草可用於久病體虛，頭暈;根部治營養不良性水腫等症;花治乳頭破裂，水痘。
木耳菜味甘、酸，性寒，有清熱解毒、滑腸涼血的功效，可用於治療痢疾、癤腫、皮膚炎等病。
木耳菜的食用方法也是有很多種，不但可作湯菜、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，所以，受到很多農村人的喜愛，也是農村家庭餐桌常吃的一種菜。
木耳菜屬藤蔓型蔬菜，可以像爬山虎一樣枝蔓繁多，所以，很多農村家庭都會在庭院陽臺栽種幾棵，木耳菜不但能食用同時又能起到美化居住環境的作用，可謂是一舉兩得。
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