在农村，无论是树林下、山坡或路边草丛中，都可以见到一种“野菜”！它的茎粗、叶片肥厚、嫩叶柔软、光滑，看上去如同木耳一样，没错，它就是农村人常吃的“木耳菜”。
木耳菜营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。
木耳菜含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，并且它的热量低、脂肪少，很适合减肥节食一族食用，既能补充营养，又能保持形体美。
木耳菜除口感嫩滑、营养丰富外，还有很好的食疗保健功效。经常食用木耳菜有降血压、降胆固醇、益肝、清热凉血、利尿等作用。
木耳菜有滋补强壮的功效，全草可用于久病体虚，头晕;根部治营养不良性水肿等症;花治乳头破裂，水痘。
木耳菜味甘、酸，性寒，有清热解毒、滑肠凉血的功效，可用于治疗痢疾、疖肿、皮肤炎等病。
木耳菜的食用方法也是有很多种，不但可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，所以，受到很多农村人的喜爱，也是农村家庭餐桌常吃的一种菜。
木耳菜属藤蔓型蔬菜，可以像爬山虎一样枝蔓繁多，所以，很多农村家庭都会在庭院阳台栽种几棵，木耳菜不但能食用同时又能起到美化居住环境的作用，可谓是一举两得。
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