浪淘沙99159121
妈妈家门口就是菜园子，夏天哪天胃口不佳了，到园子里随手掐一把鲜嫩的马齿苋，回家用蒜泥等简单一拌，胃口瞬间就来了。
家常凉拌马齿苋的做法:
1、新鲜的马齿苋摘去老茎叶，洗净。
2、锅内放水烧开，放入马齿苋焯水一分钟左右，至马齿苋变软，捞出放入凉水中拔凉。
3、将马齿苋捞出，挤去水分切段放入盆内。
4、青椒切小块，大蒜拍松剁碎，放入盆内。大蒜要多一点，好吃。
5、倒入适量蚝油、醋、生抽、盐，根据个人口味舀几勺辣椒油进去。
6、坐锅倒油，放入几颗花椒，小火炸香，捞出花椒粒，趁热将油泼到蒜末上，拌匀即可。
一道香辣可口的凉拌马齿苋就做好了。不爱吃辣的可以省略青椒及辣椒油，味道一样好吃哦~
马齿苋自古被称为"长寿菜"，具有清热利湿、解毒消肿、消炎杀菌、止咳、利尿的功效，尤其对糖尿病人和心脑血管病人有很好的保健和补助治疗功效。
除凉拌以外，马齿苋还可以烙馅饼，包蒸包，炒着吃，也可以焯水后晒成干菜吃，更是别有一番风味。
家常美食小厨房
娟子来为大家分享这道开胃的凉拌马齿笕，喜欢的快试试吧；
马齿苋、姜、蒜、米椒、生抽、盐、胡椒粉
1；先将马齿苋摘洗干净
2；锅中加水烧开放入洗净的马齿笕焯一下捞出，过凉水挤净水分
3；姜切末、蒜切末，米椒切圈
4；锅中倒油烧热放入姜、蒜、小米椒煸炒出香味
5；倒入生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀
6；把酱汁倒入马齿苋里拌匀即可
这样拌的马齿笕您喜欢吗？有什么好的做法请留言？也可点赞与关注娟子美食记。
娟子美食记
凉拌苋菜在夏天是一道开胃爽口的凉菜。苋菜有清热利湿、凉血止血的作用、而且富含膳食纤维、常吃可以减肥轻身、促进排毒哦！总之好处多多啦！
对于爱美食的我来说、苋菜无论是炒了吃还是凉拌了吃都好吃呢。哈哈😄、暴露了吃货的本性哈。下面就来分享一下凉拌苋菜的个人做法。
首先、把苋菜洗净，切成两段，不然太长了。然后锅里烧水、水开后把洗干净的苋菜放入开水中焯大约30秒左右，焯水时间一定要掌握好哦、不能过长、否则影响口感就不好吃啦！焯水后立即捞出苋菜放入提前准备的冰水中过凉。过凉后捞出挤干水分就可以凉拌啦、可以放些蒜末、适量盐、生抽、最后放点香油、鸡精拌匀，就这样一盘美味爽口的凉拌苋菜就做好啦！
热爱美食也热爱生活
马齿苋对身体有清热祛湿，消暑止渴，解毒消肿，杀菌消炎，降低胆固醇等功效。在民间马齿苋还有“长寿菜”，“长命菜”的称誉，可见食用马齿苋对身体健康颇有益处。下面给大家分享一道最简单也最鲜美的马齿苋做法。
做法:1，马齿苋700克去掉老根，烂叶，清洗干净。
2，锅里加清水，少许油，少许盐，大火烧开，倒入马齿苋焯水至变软，捞出过一下凉开水，沥干，装盆中。
3，热锅下油，放入蒜末，姜片爆香关火，倒入马齿苋的盆中。
4，再加少许盐，少许白糖，生抽，胡椒粉拌均匀，盛碟即可。（喜欢吃辣的还可以加入辣椒油，辣椒一起拌）
简单又美味凉拌马齿苋就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！
Alice巧妈
这个问题就有我来回答 因为我做马齿笕最拿手的一道菜
第一凉拌 开水下锅将马齿笕放入锅中开水炒，不能低于5分钟 千万要记住 一定要多煮一会（有些人做法是过热水炒一下就出锅这是非常错误的）一定要等到全部煮熟然后凉水过一下即可 然后双手用了将马齿笕水分挤干放入小盆中 再将准备好的蒜泥 记住一定要用蒜泥 ，蒜泥捣好后放入盐加水 要多加些这样吃起来味美汤多可以喝汤 倒入蒜泥后 锅中放油 烧制8成热放入花椒 大料少许 葱，姜少许 小红辣椒 出锅淋入盆内拌匀即可 最重要的一点是马齿家和豆角一起凉拌更好吃 ，当然包饺子也疼别香！说的有些啰嗦哈哈
