Foodaily最新獲悉，去年百樂嘉利寶曾推出市場的新品紅寶石巧克力（Ruby Chocolate），並未得到美國食品藥品監督管理局FDA的認可，所以無法在美國市場上市相關巧克力產品。
就此問題，百樂嘉利寶已向FDA申請臨時營銷許可，希望可以獲得允許在其產品包裝上暫時貼上“巧克力”標籤，預計10月或11月之前會得到回應。
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紅寶石巧克力在美推出受阻
百樂嘉利寶並沒有透露紅寶石巧克力的生產過程，只表示他們研究紅寶石巧克力已經有13年的時間，並擁有獨特的挑選加工技術。在加工過程中紅寶石巧克力應該也要經過熔化、回火、成型等流程，並且其原料與普通巧克力基本無差異，包括可可脂、糖、奶粉、無糖巧克力。
去年9月，紅寶石巧克力在上海首次亮相之後，便成為糖果行業的流行詞，轟動了整個市場，品牌商也相繼開始推出相應的產品。例如，百樂嘉利寶與雀巢達成六個月的新品獨家銷售權協議，聯手於今年1月份在日本和韓國推出Ruby KitKat，隨後又相繼在澳大利亞和英國推出。
雖然在其他地區，紅寶石巧克力已被認定為巧克力，但卻不符合美國FDA目前對巧克力的定義。美國FDA聯邦法規規定：定義食品類別需要根據使用的原料種類、某些原料使用量的最大或最小值以及原料的百分比組成來歸類。
紅寶石巧克力不滿足現有的任何一種巧克力的定義，因此只能被視為“複合物”，無法在包裝上標註使用巧克力名稱。
如果最終無法獲得FDA認可，勉強在包裝使用“複合物”這樣帶有人工成分色彩的字眼，那麼尋找更健康或清潔標籤產品的年輕人可能會放棄這款產品，從而對在美銷售量產生不利影響。
雖說糖果類食品公司都在渴望下一個爆品的出現，紅寶石巧克力目前也引起美國多家食品公司的注意，並一直在與百樂嘉利寶商討合作事宜，但得不到FDA的認可，他們可能也不太願意開發新產品。
但若要FDA接受紅寶石巧克力可能意味著百樂嘉利寶需要花費大筆資金。
百樂嘉利寶北美市場研發創新總監Lauren Bergan表示，希望單獨為紅寶石巧克力賦予新的定義，這樣紅寶石巧克力的發展才會不受過多限制，並表示他們會努力去促進這件事，希望紅寶石巧克力產品可以爭取在2019年推出。
事實上，白巧克力早期在通過FDA認證時也遇到過麻煩。當時FDA規定標記為“巧克力”的食品中必須含有可可粉，但白色巧克力並沒有，因此最初將白巧克力定義為“糖果”而不是巧克力。當時好時和巧克力製造商協會共同促進了白巧克力的成功認證，至2004年白巧克力被FDA接受並作特殊定義，名正言順地有了自己的身份標準。
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好時是否會像雀巢一樣全力推出Ruby KitKat？
雀巢擁有除美國之外的其他地區的KitKat品牌所屬權，並抓住紅寶石巧克力的潮流成為了主要生產商，先後在日本、韓國、英國、澳大利亞推出RubyKitkat，力將紅寶石巧克力打造成一款爆品。
相比之下，好時作為北美地區最大的巧克力及巧克力類糖果製造商，擁有美國地區KitKat所屬權，目前還是處於觀望狀態，將重點放在KitKat其他業務上，例如好時核心KitKat產品Big Kat持續增長，因此好時還在擴大其產能以滿足需求。
好時發言人Lara Renaud最近在芝加哥糖果零食世博會上表示，“好時的創新團隊一直在關注世界各地紅寶石巧克力的發展趨勢，並會評估它在美國成功的機會到底有多大，畢竟不同地區的消費者需求不同。我們受到了雀巢在世界其他地區運營KitKat品牌的啟發，也在研究我們內部具備的能力，因此現在我們還無法確定是否會推出Ruby KitKat。”
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來自大自然的饋贈
紅寶石巧克力或將成為“千禧一代”pick爆品
目前，巧克力有三種品類：牛奶巧克力、黑色巧克力、白色巧克力，紅寶石巧克力不屬於其中任何一種，因此百樂嘉利寶將它定義為第四代巧克力。
紅寶石巧克力的原料採用的是生長在巴西、厄瓜多爾以及非洲象牙海岸的紅寶石可可豆，這種可可豆天然存在特殊的味道和色素母體，因此生產出來的粉色巧克力和其獨特口味完全來自於對可可豆的專業挑選和精細加工。
憑藉玫瑰般的粉色、酸甜的莓果口味、絲滑的口感，不添加任何著色劑或調味劑，紅寶石巧克力將會為消費者帶來健康極致的享受。據瞭解，Ruby KitKat在日本和中國銷售也很不錯。
對於這一新奇色彩和概念的巧克力，百樂嘉利寶曾稱，它將會受到千禧一代們的熱捧。尤其是這些年輕人非常熱衷於在Instagram等其他社交平臺上分享這些具有超高顏值和吸睛顏色的美食，如之前一直火爆的星巴克獨角獸星冰樂等。
但就目前情況來看，美國消費者或許要到明年某個時候才能在貨架上看到紅寶石巧克力。若FDA最終決定允許百樂嘉麗寶其使用臨時營銷許可證，那麼美國有望成為紅寶石巧克力的銷售高地，畢竟千禧一代們已經準備好嘗試這個誘人的特色巧克力新品了。
文：Anne Yu
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