麻辣花椒鸡
主料： 鸡肉 南瓜 莴笋 辣椒 花椒
辅料： 大葱姜老干妈豆豉辣
原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片
调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml
做法：
1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。
糖醋猪肝
【材 料】
猪肝400公克姜片4片葱段20公克葱末15公克米酒1大匙
【调味料】
姜末10公克蒜末10公克辣椒末10公克蕃茄酱1/2大匙白醋1/2大匙细糖2大匙酱油膏2大匙乌醋2大匙香油1大匙冷开水3大匙
【做 法】
- 将所有调味料混合搅拌均匀，即为糖醋酱备用。2.猪肝洗净切片，备用。3.将姜片、葱段和米酒加入沸水中略煮一下，再放入作法2的猪肝片以中火煮熟，立刻捞出冲冷水，并搓揉数下洗掉表面粉状，再以冰开水略清洗后捞出沥干。4.将作法3的猪肝片摆入盘中，淋上作法1的糖醋酱，并撒上葱末，食用前略搅拌即可。
红烧鸡块
材料：仔鸡500g，盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量。
做法：
1.鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
2.炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
3.倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
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