黃精簡介：
黃精又名：雞頭黃精、黃雞菜、筆管菜，產黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、陝西、內蒙古、寧夏、甘肅（東部）、河南、山東、安徽（東部）、浙江（西北部）。生林下、灌叢或山坡陰處，海拔800-2800米。朝鮮、蒙古和蘇聯西伯利亞東部地區也有。
黃精采收與加工：
一般春、秋兩季採收，以秋季採收質量好，栽培3~4年秋季地上部枯萎後採收，挖取根莖，除去地上部分及鬚根，洗去泥土，置蒸籠內蒸至呈現油潤時，取出曬乾或烘乾，或置水中煮沸後，撈出曬乾或烘乾。
黃精的鑑別：
黃精根莖結節狀。一端粗，類圓盤狀，一端漸細，圓柱狀，全形略似雞頭，長2.5~11cm，粗端直徑1~2cm，常有短分枝，上面莖痕明顯，圓形，微凹，直徑2~3mm，周圍隱約可見環節；細端長2.5~4cm，直徑5~10mm，環節明顯，節間距離5~15mm，有較多鬚根或鬚根痕，直徑約1mm。表面黃棕色，有的半透明，具皺紋；圓柱形處有縱行紋理。質硬脆或稍柔韌，易折斷，斷面黃白色，顆粒狀，有企多黃棕色給管束小點。氣微，味微甜。
黃精的藥用價值：
《名醫別錄》記載，黃精“味甘，平，無毒。主補中益氣，除風溼，安五臟。久服輕身、延年、不飢……生山谷， 二月採根，陰乾。”諸虛百損皆能治，即身體的內外器官虛弱或者損耗了都可以服用，黃精歸脾、肺、腎經，藥力可以被運輸到五臟六腑， 如果你平時吃飯不好脾胃虛，而且容易乏力體倦，或者常常乾咳，感覺燥渴，並且最重要的，醫生說你體質能夠吃黃精。
黃精的食用方法：
黃精粥
是很好的一種藥膳，把黃精切丁和粳米熬粥，特別容易，味道也與一般的粥差別不大，藥味不重， 隱隱會有甜香氣兒。但比例一定要掌握好，60 克的米，15 克的黃精，4∶1 的比例，可食用的量也要遵醫囑。
黃精雞
黃精100g，雞1只（約1500g）， 料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片適量。將黃精洗淨切段， 將雞宰殺、去毛， 洗淨內臟、爪，下沸水鍋焯去血水，撈出用清水洗淨。鍋內放雞、黃精和適量水，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、薑片，武火燒沸， 改為文火燉燒，至雞肉熟爛，揀去黃精、蔥、姜， 出鍋即成。該品具有補中益氣、潤肺補腎的功效，適用於體倦乏力、虛弱贏瘦、胃呆食少、肺癆咳血、筋骨軟弱、風溼疼痛等病症。
黃精的古典記載：
1、《綱目》壯筋骨，益精髓，變白髮：黃精、蒼朮各四斤，枸杞根、柏葉各五斤，天門冬三斤。煮汁一石，同曲十斤，糯米一石，如常釀酒欽。
2、《山東中草藥手冊》治胃熱口渴：黃精六錢，熟地、山藥各五錢，天花粉、麥門冬各四錢。水煎服。
3、《奇效良方》補精氣：枸杞子（冬採者佳）、黃精等分。為細末，二味招和，搗成塊，捏作餅子，幹復搗為末，煉蜜為丸，如梧桐子大。每服五十丸，空心溫水送下。
黃精的現代研究：
對血糖的影響：兔灌胃黃精浸膏，其血糖含量漸次增高，然後降低。黃精浸膏對腎上腺素引起的血糖過高呈顯著抑制作用。
延緩衰老作用：黃精煎劑，20%濃度浸泡桑葉餵養家蠶，有延長家蠶幼蟲期的作用。
止血作用：黃精甲醇提取物40mg/只，正丁醇部分20mg/只，水層部分20mg/只，腹腔注射，對乾冰-甲醇冷凍小鼠尾部1分鐘，切尾法實驗表明有止血作用，使小鼠出血量減少。
抗疲勞作用：黃精煎劑17.67%濃度0.3ml/只腹腔注射，可延長小鼠游泳時間。
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