近年来，野菜越来越多的走向寻常百姓的餐桌，尤其是城市，受到环境污染及大棚蔬菜的影响，对野菜的渴望近乎着迷，有的宁愿开车几个小时，也要品尝一下野菜的味道。
在农村，林荫下、山沟里、灌木林等总能见到一种跟生姜长得很像的一种植物，当地人称"阳荷"或"洋火"，没多少人能认识，更不知道它的名贵。殊不知，在日本，阳荷被称为"亚洲人参"。
阳荷，音同洋荷，又叫洋火姜、野姜、野良姜，在我国大部分地区都有分布，日本也有分布，所以又名洋火姜，花开时像洋火（火柴）火焰。阳荷喜阴、喜肥沃、喜湿润、不耐高温与强光，所以经常在林荫下看到它的身影。
阳荷作为天然食材、名贵"山珍"，使用方法根据地域不同而有所不同，可以凉拌、可以清炒、可以腌制、炒腊肉是绝配，春季嫩芽凉拌或炒食，夏秋季节花苞炒食或腌制，冬季根茎炒炖皆可。
我家院子角落有阳荷且不少，记得每年暑假都会掰阳荷炒腊肉，那叫一个香，不过很多乡亲说受不了那个味，很少吃，多了就会用来喂猪，现在觉得真是暴殄天物。
你那里吃阳荷吗？对于野菜，你怎么看？
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