陸羽《茶經》雲：“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公”。早在神農時期，茶就已被發現，並由此逐漸演變成日常生活飲料。你喝茶嗎？對茶你瞭解嗎？不瞭解沒關係，我們現在就來談談茶。
一、中國六大茶系是？
中國茶葉的歷史悠久，有六大茶系：綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、黑茶和白茶。
綠茶：是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。綠茶的製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程，由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。主要品種有碧螺春、峨眉山茶等。
紅茶：是我國的第二大茶類，屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。紅茶與綠茶的區別，就在於加工方法不同，紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻發酵。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。紅茶主要分小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。主要品種有日照紅茶、祁紅、滇紅等，尤以祁門紅茶最為著名。
烏龍茶：亦稱青茶，是獨具鮮明中國特色的茶葉品類，屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。烏龍茶有分解脂肪、減肥健美的作用，更在日本稱為“健美茶”、“美容茶”。主要品種有安溪鐵觀音、鳳凰水仙等。
黃茶：屬輕發酵茶類，其加工工藝中最重要的一道工序是“悶黃”，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。這是形成黃茶特點的關鍵。黃茶分“黃芽茶”、“黃小茶”、“黃大茶”三類。其主要品種有君山銀針、蒙頂黃芽、遠安黃茶等。
黑茶：屬後發酵茶。因成品茶的外觀呈黑色故得名。原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
白茶：屬微發酵茶，是我國的特產，茶葉採摘後，加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶沖泡後品嚐，滋昧鮮醇可口，其性清涼，具有退熱降火之功效。主要品種有白毫銀針、白牡丹、貢眉等。
二、你知道哪些茶樹栽培的基本知識嗎？
1、移栽方法：首先把種茶土地進行翻耕，整平。開好排水溝，防止土壤積水，然後按一定種植密度開好定植溝，密植程度根據土壤條件好壞，茶苗多少而定。移栽時，每穴二株。方法是一手將苗扶直在種植行，一手將土填入溝中，將土覆致不露鬚根時，再用手將茶苗向上微微一提，使茶苗根系自然舒展，及時壓緊壓實，蓋土直至茶苗根上面３－５公分為止，澆足定根水，然後再覆蓋鬆土，以防水分蒸發。
2、栽後管理：移栽後茶苗必須及時剪去尚綠部分的嫩枝，目的防止凍害，減少地上部分的水分蒸發。移栽後茶苗必須保持一週內土壤溼潤，如遇久晴未雨，土壤乾燥，每天早晚要及時澆水，促使茶苗成活。
三、怎樣才能買到好茶葉？
想要泡壺好茶，喝好茶，懂得如何選擇茶葉很重要。一般來說，購茶時只要掌握以下4個步驟即可。
摸：摸葉片是否乾燥，因為受潮的茶葉會回軟，也不宜久藏。
看：看葉片是否整齊，是否混有茶梗、黃片、茶角或其他雜物，最好取點樣品沖泡，正常現象是葉片舒展順暢，慢慢下沉，湯色純淨透明。
比：比茶葉色澤，好的發酵茶會呈現青蛙皮似的光澤。
聞：聞茶葉氣味，好的茶葉必定清香撲鼻，絕無黴、焦等異味。
四、喝茶的好處
1. 喝茶能提神醒腦，增強記憶力，延緩衰老，起保健作用，茶葉的抗老化作用是維生素E的18倍以上；
2. 喝茶有良好的減肥美容效果，特別是烏龍茶最明顯；
3. 喝茶有助保護視力，明目醒目；
4. 喝茶對預防齲齒有很大好處。保護了牙齦牙床，強齒固體，防治蛀牙；
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