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芒果君爺爺：餅鐺版芝麻小煎餅，家裡的早餐，就是這個味兒

芝麻噴香，餅面金黃，家裡的小煎餅就是這個味兒~今天，芒果君爺爺和芒果君奶奶，起了一個早，在家煎餅給小孫女吃。

首先，做餅，小蔥是萬萬不可少的，小蔥切好，備用

第二步，清水和麵

揉麵

將麵糰分成塊

拿出其中的一塊，擀薄

用刀在麵皮上切開幾個口子，當然也可以塗油抹鹽灑蔥後再切，這樣做，只是為了讓大家看得更直觀

塗上少許油

均勻撒上食鹽

撒上香蔥

開始摺疊麵皮，摺疊程序關乎小煎餅的層次感，摺疊步驟1

摺疊步驟2

摺疊步驟3

摺疊步驟4

摺疊步驟5

摺疊步驟6

摺疊步驟7

摺疊程序大功告成，現在擀薄它

擀得薄薄的

好了，除了在餅鐺上下盤塗油，我們在摺好的餅坯上撒上芝麻，塗上少許植物油

放入餅鐺5分鐘後，小煎餅即成

切開來，看看，真是香脆。

芒果君爺爺美食札記

可以的，送上幾款電餅鐺食譜：

第一道：電餅鐺捲餅

食材：麵粉150 、水適量、小蔥2顆 、食用油適量、食鹽0.5小勺 、雞蛋一個、番茄醬（豆瓣醬）適量 、土豆一個、圓蔥三分之一、 火腿腸、一根芝麻（可不放）適量

做法：

1. 土豆打絲、焯水，放鹽拌勻，如果放豆瓣醬就可以不放或者少放，我是用的番茄醬，所以放的鹽。把蔥、圓蔥、土豆絲混合。

2. 電餅鐺（或平底鍋）刷油

3. 油熱了後倒麵糊，攤開，不要太厚，也別太薄，差不多外面雞蛋灌餅的厚度。

4. 面到這種程度就可以放雞蛋了，用了二分之一的雞蛋。

5. 攤平，有芝麻的可以撒上些，沒有的可以不放。

6. 翻面（鍋裡油少的話，翻面前可以再刷一層）抹醬。

7. 醬抹勻後放土豆絲、蔥、圓蔥

8. 放火腿腸。

9. 捲起來吧～注意別燙到手。

第二道：電餅鐺烤栗子

食材：板栗

做法：

1. 板栗剪開口

2. 放人電餅鐺中

3. 開燒烤鍵，聽到噼叭聲後七八分鐘即可

4. 好了，取出可以吃了

5. 還不錯吧

6. 很好撥開

第三道：電餅鐺烤魚

食材：

鱈魚3-4條（小）、鹽、 雞精、辣椒麵、 孜然粉、芝麻粒

做法：

1. 先說選魚，我喜歡鱈魚，它是海魚味道好 肉厚並且沒有刺，老人孩子吃都沒有問題，烤魚首選。其次還可以用小黃花魚、或者平魚，都是海魚味道都不錯，就是黃花魚有點小刺，平魚有點小貴，嘿嘿，親們自己選擇了。根據自己家庭的人數，選擇魚的條數。

2. 如果選擇了鱈魚，建議不要太大個的，不容易熟透了。鱈魚一般都是冷凍的，回家化冰變軟後魚身切口 並斷成2段（如果你家的電餅鐺足夠大 可以不切成段）。撒好鹽、雞精、醃料醃製幾個小時入味。

3. 魚的兩面都要抹上油，稍微多一點油，否則容易粘到鍋上，魚就容易碎了。電餅鐺兩面同時加熱。5分鐘即可，如果不放心可以先嚐一塊試試。如果時間急不能醃製的話，也一定要等魚化透了再做，不然魚容易碎。

4. 熟透以後撒上辣椒麵、孜然粉、芝麻粒，最好魚在鍋裡的時候撒上這些調料，因為鍋這時候還沒有完全變涼，可以把調料稍微加熱一下，味道更好。

5. 吃不完的放在保鮮盒裡 下次微波爐加熱一下 味道一樣

第四道：電餅鐺烤雞翅

食材：雞翅、蔥、姜、蒜、花椒、 料酒、烤肉醬、 蜂蜜鹽

做法：

1. 雞翅洗淨劃幾刀，便於入味。

2. 加鹽、料酒、蔥、姜、蒜、花椒、烤肉醬，醃製四小時以上。

3. 在電餅鐺下盤烤至半熟，放到上盤再烤出油脂後雙面抹蜂蜜，烤至顏色發亮即可。

二兩油

電餅鐺對於中國人，就好像烤箱對於外國人。電餅鐺雙面可加熱，大大節省了烹飪時間，也讓食物能夠得到更好的加熱，非常適用於家常麵食的烹飪。

韭菜盒子家常做法：

食材：韭菜、蝦皮、雞蛋

做法：

1、韭菜提前擇洗乾淨控水（最好提前一個晚上，保證水控乾淨）。

2、面盆裡倒入麵粉，用清水合成軟硬適度的麵糰，餳30分鐘。

3、平底鍋裡倒入少許的植物油，油熱後倒入雞蛋液小火翻炒。炒至雞蛋鬆散成碎，顏色微黃後盛出備用。把蝦皮入油鍋，小火炒成金黃色後盛出備用。

4、把韭菜切碎盛到乾淨容器裡，倒入兩湯匙植物油，仔細拌勻。放入雞蛋碎，炒好的蝦皮拌勻，調入精鹽後攪拌均勻。

3、餳好的麵糰擀成薄薄的麵皮。

4、把調好的韭菜餡攤放在麵皮的一半位置。把沒有攤餡子的麵皮摺疊蓋在攤有餡子的麵皮上，沿著邊口按壓封口。沿韭菜盒子的封口邊，用手指把盒子邊摺疊成花邊。

5、做好的韭菜盒子坯放入遇熱的餅鐺裡，小火烙制。等到韭菜盒子兩面金黃。

Mini生煎包家常做法

原料：小白菜、豆腐、香菇、蔥、姜、香油、玉米澱粉、黑芝麻

做法：

1. 香菇和小白菜用熱水燙一下，擠幹水分。

2. 擠幹水分的小白菜和香菇切碎；豆腐切丁，放適量油煎至定型；蔥姜切碎。

3. 所有原料放在一起，放油、十三香、鹽，攪拌均勻即成餡料。

4. 餃子粉中加適量水，用筷子攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，醒20分鐘左右，醒好後擀成餃子皮。

5. 在皮中入餡料，包成帶花紋的小包子。

6. 鍋中放油，放入小包子；取一容器，放入玉米澱粉和水，攪拌均勻。

7. 待包子在鍋中定型後，倒入澱粉水，蓋鍋蓋，10分鐘左右，撒黑芝麻出鍋即可。

好奇心食堂

電餅鐺是我們現代人不可或缺的一個烹飪電器，不僅價格適中，而且可烹飪的菜餚數不勝數，可以說是一個很有實用價值的電器了，那麼電餅鐺可以製作什麼樣的美食呢？

首先可以做的是一道早餐，培根煎蛋。我們需要在電餅鐺上刷一層橄欖油，等油熱了之後再放入切成條的培根，然後把蓋子蓋上。幾分鐘後可以打開電餅鐺，把培根翻個面，然後把準備好的雞蛋打在培根上，坐等幾分鐘，一道簡單美味的培根煎蛋就做好啦！

當然我們還可以用它來做煎餅，現在電餅鐺的煎盤裡刷上一層橄欖油，再把提前調製好的麵糊糊放進去，用小刮鏟把麵糊均勻的鋪在上面。最後合上蓋子，等待3分鐘，然後再放些蔥花和香菜在上面，就沒問題啦！

然後我們還可以用電餅鐺做一道硬菜，煎雞翅。首先要把我們買回來的雞翅用醬油、蔥薑蒜、蒜蓉和料酒醃製兩個小時，等雞翅都入味了之後，我們就可以開始煎雞翅大業了。我們需要先在電餅鐺的烤盤上刷一層橄欖油，放入雞翅，再把雞翅表面也刷上橄欖，合上蓋子，等他煎6-10分鐘，再打開把雞翅翻個面繼續煎6-10分鐘。最後淋上我們已經做好的醬汁，一盤美味的煎雞翅就做好了。

我們還可以用電餅鐺來做煎排骨，也是首先要選擇好排骨段，和上面煎雞翅一樣，需要先醃製2個小時去腥味，然後和煎雞翅的步驟一模一樣，只是最後出鍋時，再放上一些白芝麻就好。

用電餅鐺做食物是不是很簡單方便呢，大家都行動起來吧！

YHOUSE城市指南

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用料:

全麥粉50~100克，

雞蛋一個，如果是給學生吃，還可以加一些瘦肉餡，胡蘿蔔末少許，新鮮的青菜~小白菜或者是油菜都可以50-100g

做法:

1將肉餡加如醬油，料酒，胡椒粉，攪拌均勻

2雞蛋打入麵粉中，加入適量的水變成糊糊

3拌好的肉餡加入麵糊糊中攪拌均勻

4菜切碎加入其中

5電餅鐺預熱，鍋裡刷入少些油，和好的麵糊糊倒入攤勻

一道美味的連菜帶飯帶蛋白質的早餐就OK了，配合上牛奶和稀粥都可以。

實在愛營養

電餅鐺一直是我最喜歡的廚房電器之一，幾乎每天早上都會用到。用電餅鐺可以做各種餅，比如蔥油餅、韭菜盒子、雞蛋餅、麻醬餅、肉餅、千層餅、發麵餅等等，還可以用電餅鐺做披薩、煎雞蛋、煎培根等。有時候不想出去吃烤肉，便買一些牛肉、羊肉、香腸、骨肉相連用電餅鐺煎來吃，既乾淨又實惠。

關鍵字: 餅鐺 煎餅 烹飪技巧