云之味美食

杏鲍菇怎么做好吃

1、红烧杏鲍菇

这道菜的具体做法是，杏鲍菇和肉片一起炒制，杏鲍菇吸收肉的香味，两者融合的口味相得益彰，搭配一碗米饭别有风味。

杏鲍菇选择外观整齐，白黄色，粗细均匀的为佳品，用清水冲洗干净，去掉坏的部分，取一根从中间切开，切成斜刀薄片备用。杏鲍菇非常出数，两根就能炒一盘。

猪肉切成薄片加入生抽，生姜丝，少量白胡椒粉，料酒腌制几分钟入味；也可以用牛肉炒制。

炒锅加热后，放入食用油，中火等油温上来，放入肉片煸炒变色取出。

重新刷锅，热锅中放入食用油，放入葱花爆香，加入杏鲍菇煸炒，适量放些清水避免干锅，加入肉片，加入食盐煸炒变软，最后调少量湿淀粉，勾芡即可出锅。

2、炸杏鲍菇

杏鲍菇洗净，切成粗细均匀的细条，加少量鸡蛋液混合，放入生淀粉内裹一下，抖掉多余的生粉。热锅热油放入杏鲍菇条炸脆，沾取椒盐食用，杏鲍菇条酥脆可口，当零食或者佐餐非常好吃。

米兰的自媒体

叶子家经常吃杏鲍菇，也经常做杏鲍菇待客，好多次杏鲍菇上桌客人都不知道是什么，吃了半天就说好吃却不知道是什么。

先上几张杏鲍菇菜肴的图片

第一个是椒盐杏鲍菇，这个是最抢手的菜肴，做出来真的超级好吃。

几种做法都挺简单的，关键是叶子是分享简单菜肴的，复杂的菜到叶子这里也会简单化，让人一看就懂一学就会。

下面来说说椒盐杏鲍菇的做法：

准备一个中等大小的杏鲍菇，一个鸡蛋和适量淀粉。

先将杏鲍菇撕成条，用手撕就可以了，不用刀切。

然后杏鲍菇里加入打入一个鸡蛋

搅拌均匀后加入适量椒盐拌匀，然后加入适量淀粉，淀粉的用量看图片的干湿度，让杏鲍菇看起来不是湿湿的。

然后锅里油温烧到五六成热，中火炸到杏鲍菇硬挺，出锅前大火炸一下。

出锅后趁热可以再撒一丁点椒盐在表面，吃起来更有味，出锅将炸好的杏鲍菇放到吸油纸上吸去多余油份，这样可以减少摄入油份。

酱料汁杏鲍菇的做法也非常简单

先把杏鲍菇切成厚一点的片，打上花刀

然后根据自己的口味调上个酱料汁，我一般就是用豆瓣酱、孜然粉、生抽、自制的辣椒油和自制的剁椒，这个要根据自家的调料和自家的口味来。

然后放入电饼铛煎熟即可，没有电饼铛的就用平底锅来煎。

还可以做杏鲍菇花朵，先把杏鲍菇切成段，搭上花刀，拍上淀粉，然后炸到硬挺。

最后根据自己口味浇点调味料上去

叶子的小厨

推荐几种杏鲍菇的做法，味道别提多鲜嫩了，口感也是脆脆的，棒极了哦

1.宫保杏鲍菇

所需材料：杏鲍菇、炒花生米、干辣椒、葱、蒜、耗油，水淀粉

杏鲍菇洗干净，切小丁

葱切葱花，蒜拍碎，干辣椒切丝

炒锅倒油，烧热后将切好的杏鲍菇丁下锅爆香炒软后盛出备用

锅底留油将辣椒和蒜泥下锅煸香

将炒好的杏鲍菇倒入锅中翻炒，加入少许盐和蚝油翻炒入味

倒入水淀粉勾芡

出锅前撒上葱花翻炒两下即可关火

2.干煸麻辣杏鲍菇

所需材料：杏鲍菇、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、油、熟芝麻、花椒粉

先将杏鲍菇清洗干净用手撕成细条，葱切葱花，姜蒜切碎，干辣椒斜切丝

炒锅倒油，烧热后将葱姜蒜和干辣椒下锅煸出香味

倒入杏鲍菇全程大火翻炒，将杏鲍菇中的水分炒出，撒上盐，生抽，花椒粉翻炒均匀

出锅前撒上芝麻翻版均匀即可关火

装盘，撒上葱花点缀一下，味道麻辣鲜香 超级超级香哦

3.杏鲍菇炒肉片

所需主料：杏鲍菇，猪肉 所需配料：盐，料酒，生抽，葱姜大蒜，耗油，油

先将杏鲍菇滚刀切块，放入开水中烫两分钟左右捞出控水， 葱切段，姜切片，大蒜切片

猪肉切片，放入料酒，倒入淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右，

炒锅倒油，烧至七八分热时将葱姜蒜片倒入锅中爆炒

将肉片下锅，煸炒后撒上盐，生抽，翻炒出香味

倒入杏鲍菇，翻炒均匀，再撒少许盐，耗油，翻炒后盖上锅盖焖两分钟左右即可出锅

杏鲍菇还有好多种做法呢，做出的香味比肉还香呢，喜欢的请关注我哦，有更多好吃又好做的美食等着您~希望推荐的这几款菜大家会喜欢……

大鱼儿小鱼儿美食

很多人都说杏鲍菇一点都不像香菇，因为一点香菇的香味都没有，但对于我来说就是这样没有香菇香味的杏鲍菇在我这就非常受宠咯，我记得我第一次吃杏鲍菇是在我读4年级的时候那时候10岁？11岁？忘记啦哈哈~

你们肯定想知道我为什么清楚记得是读四年级的时候吃的杏鲍菇，因为我爱读书啊哈哈哈~不扯别的啦，之前吃的杏鲍菇确实好吃，“酥炸椒盐杏鲍菇”听这名字是不是觉得很有感觉呀，没有错，就是炸杏鲍菇，接下来就将做法分享给大家

材料：

杏鲍菇 面粉 生粉 地瓜粉 清水 盐 椒盐 辣椒粉

做法：

将杏鲍菇洗干净沥干，从入口切成小块

将面粉与生粉还有地瓜粉、盐都倒入一个碗中放点清水搅拌均匀（不能有粉块哦）

热锅热油（油放入1.5公分左右）

将杏鲍菇放入调好的粉浆里面，沾均匀

沾点粉浆放入热好的油中试下温度，粉浆快速起泡酒证明油温够了

再把沾好的杏鲍菇放入油中，不要一次性放太多哈否则容易黏在一起

下杏鲍菇之后不要立马移动，等炸出形状了在用筷子挪动位置再翻面

待杏鲍菇炸炸制成金黄色就可以出锅啦~

最后撒上椒盐与辣椒粉，可以在放点香菜之类的调和下味道哦~

我就这么跟你说，盐酥鸡有多好吃，这酥炸杏鲍菇就有多好吃，甚至更好吃呢~

小提示：

杏鲍菇在炸粉浆的时候千万不要炸一大坨的粉浆哦，先沾均匀在拿起杏鲍菇让粉浆将多余的先流下在放入锅内炸

杏鲍菇下锅后因为粉浆还没有定型，所以千万不要马上移动它哦，先炸到定型在移动（这很重要）

小邱邱的美食说

辣椒炒杏鲍菇

材 料：

杏鲍菇，青椒，干辣椒、生抽，黑胡椒

步骤：

1、杏鲍菇切条，青椒切块，干辣椒切段。

2、锅中倒入少许植物油，杏鲍菇先在锅中干煸。

3、干煸出多余的水分，盛出。

4、起锅入油下干辣椒和青椒翻炒。

5、加入杏鲍菇翻炒。

6、加入生抽，黑胡椒

7、翻炒均匀即可 出锅。

干煸杏鲍菇

材 料：

杏鲍菇，酱油，盐，老抽

步骤：

1、杏鲍菇切成薄片

2、锅内热油，加入杏鲍菇，老抽、酱油炒至杏鲍菇熟，加少许盐调味即可

杏鲍菇西兰花炒黑木耳

材 料：

杏鲍菇，西兰花，黑木耳，胡萝卜，姜，盐，酱油

步骤：

1、杏鲍菇切片，胡萝卜切片，西兰花撕成小朵，黑木耳洗净

2、烧开水，把杏鲍菇、黑木耳和西兰花焯水

3、炒锅烧热植物油，爆香姜，放入杏鲍菇片、胡萝卜、黑木耳和西兰花，翻炒，放盐和酱油，炒入味均匀即可

焖烧杏鲍菇

材 料：

杏鲍菇，酱油，橄榄油

步骤：

1、杏鲍菇洗净后切圆片

2、将酱油，水调成味汁备用。

3、锅烧热下橄榄油，放入杏鲍菇，煎炒至软

4、倒入调味汁，煮至汤汁渐渐收干，加少许胡椒粉即可。

翡翠杏鲍菇

材 料：

杏鲍菇，胡萝卜，碗豆，盐，生抽，酱油

步骤：

1、胡萝卜和杏鲍菇切成丁

2、热油放胡萝卜丁先炒

3、炒出香味放入杏鲍菇炒匀

4、加入碗豆翻炒

5、加盐，酱油翻炒熟即可

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菩提之心的光辉

杏鲍菇是一种可以食用的菌菇类，它富含蛋白质，碳水化合物，维生素及钙，镁 锌等微量元素。并且具有抗癌，降血脂以及提高免疫力等对人体有用的功效。平常人可以经常食用杏鲍菇，而且用杏鲍菇做菜也比较简单。下面与大家分享一种美味杏鲍菇做法。

材料：杏鲍菇，瘦肉，青椒一个，红尖椒一个，姜，蒜。

做法：1,杏鲍菇切细条，瘦肉切细条，青椒和红尖椒切开去籽，蒜对切开，姜切片。

2，瘦肉放入少许淀粉，白糖少许，生抽拌均腌制。

3，热锅下油，放蒜，姜，青椒，红尖椒炒出香味。

4,倒入腌制过的瘦肉爆炒变色。

5,待瘦肉完全变色后倒装碟，加入少许油。

6,倒入杏鲍菇，少许水爆炒变软，再把炒好的肉再倒入锅里翻炒一会。

7,加入适量的盐，蚝油，淡淡淀粉水，稍微煮开，翻炒均匀即可关火。

8,出锅装碟。

Alice巧妈

杏鲍菇肉质鲜嫩，口感肥厚。且有它独特的香味。它营养丰富，可将血脂，将胆固醇。而且做法多种多样。做出来还有肉的口感。又比肉更鲜美，做好了比肉好吃。下面来看几种简单又好吃的杏鲍菇做法。

1.杏鲍菇切丝，葱姜切末

2.热锅放油，油热爆香葱姜沫。

3.放入杏鲍菇翻炒出水分（可以盖上锅盖，调中小火焖一会。这样可以很快炒出杏鲍菇里的水分）

4.大火炒的水分变少时放入蚝油翻炒均匀出锅

5.撒点小香葱即可

喜欢辣的朋友可以放点青红辣椒丝。炒出来更好看。蚝油本身很咸，不需要再放盐。

凉拌杏鲍菇

1.杏鲍菇竖着切成两半，入蒸锅蒸熟后撕成细条或者撕成条后入开水汆烫。沥干水分。

2.蒜切碎，放入生抽，醋，少许糖，辣椒圈，调成料汁浇到杏鲍菇上，撒上香菜即可

黑椒杏鲍菇牛肉

1.牛肉切成小粒，杏鲍菇切成同样大小的颗粒，蒜切碎

2.牛肉粒加生抽，少许老抽，蚝油，花生油少许淀粉腌制半个小时

3.热锅放油，放入杏鲍菇炒出水分，水分收干时放入蒜炒出香味

4.放入腌好的牛肉翻炒至变色，倒入黑胡椒汁或研磨进黑胡椒粒翻炒均匀即可

家常杏鲍菇炒肉

1.葱姜切末，杏鲍菇切片，肉切片

2.热锅放油，油热爆香葱姜沫

3.放入肉片炒至变色，加少许酱油翻炒均匀

4.放入杏鲍菇片翻炒，盖上锅盖调中小火焖出水分

5.焖出水分了加盐，调大火收汁。

6.放鸡精调味即可

杏鲍菇含水分较多。炒是要炒出它自身的水分，才容易入味。它缩水后会变小很多。所以要多切一点，不然炒完你会发现很小一盘，不够吃啊！

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木子食记

“酒鬼”美食坐家超喜欢吃香煎杏鲍菇，我觉得，杏鲍菇香煎下酒是最好吃的啦！吃起来还有鸡肉的感觉，特别嫩滑，配上啤酒美味宵夜，真的倍儿爽

一、食材

主料：杏鲍菇2个。辅料：生抽1勺，蒜3颗，小辣椒4个，花椒几粒，淀粉、盐、葱花各少许。

二、做法

首先，用小半碗清水，加入少许盐和生抽以及适量淀粉搅拌均匀，备用。杏鲍菇洗干净，切成稍微厚一点的片，再改刀相互交错切，只切一面，注意不要切穿。蒜、辣椒切末。

其次，平底锅烧热，放入适量菜籽油。再放入杏鲍菇片，煎至两面金黄，放入蒜和辣椒末炒香。接着围锅边倒入事先调好的料汁儿，轻轻晃动锅，让上面沾满汁。关火撒上葱花即成。

美食坐家

杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

杏鲍菇的做法至少有几十种，且都各具特色，因为家人平时比较爱吃杏鲍菇，我也是经常变着法的做杏鲍菇给家人吃，今天尝试做了道干煸杏鲍菇，简直太香了，平时也就吃一碗米饭，今天就着干煸杏鲍菇吃了三碗米饭，麻辣鲜香真是太好吃了，下面把做法分享给大家。

食材准备：杏鲍菇、鸡蛋、生粉、干辣椒、干花椒；

1、杏鲍菇洗净沥干水分切片备用；

2、锅里水烧开放入杏鲍菇焯水30秒即可，捞出过凉水，然后沥干水分；

3、然后加入适量盐、花椒粉，两勺生粉、一个鸡蛋用手抓匀；

4、热锅烧油至6成热依次放入杏鲍菇煎炸；

5、杏鲍菇炸至两面金黄捞出备用；

6、锅里留少许油，放入干花椒、干辣椒爆香；

7、放入杏鲍菇翻炒均匀，加入少许盐、适量孜然粉，一小勺花椒油翻炒均匀即可；

8、出锅装盘，干煸杏鲍菇就做好了，麻辣鲜香简直太好吃了，一盘吃完还想吃，杏鲍菇这样做真是太美味了，吃一次就让人上瘾。

9、喜欢这道干煸杏鲍菇的朋友按照上面的做法试试吧，记得关注西安美食达人圈查看更多美食菜谱哦~

西安美食达人圈

娟子来为大家介绍一道杏鲍菇美味的做法，希望大家喜欢；

杏鲍菇、菜花、西蓝花、盐、蚝油、生抽、白糖

1；菜花和西蓝花掰开洗净，用盐水浸泡后捞出，杏鲍菇洗净切片

2；锅中水开加盐，放入菜花和西蓝花焯熟，捞出，沥净水分

3；取一盘把菜花和西蓝花摆在盘边

4；锅中油热，放入杏鲍菇煸炒

5；加入水、蚝油、生抽、白糖、翻炒均匀

6；炒制杏鲍菇熟大火收汁，盛入盘中

7；一道美味的蚝油杏鲍菇就做好了

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