鴨脖子本來食之無味，棄之可惜，可是經過武漢人用辣椒、八角等十幾種調料烹煮後，居然成了難以棄之的美食。
吃鴨脖的樂趣在於細啃、細嚼之間回味，吃到最後是吸溜一聲將骨髓吸出，吃的慢，肉得取得完全在於自己的努力，而這一切都增添了樂趣，玩味十足。
鴨脖子是湖北的一種地道小吃，鴨脖子的產生，應該是脫胎於四川的麻辣兔頭。
湖北作為九省通衢之地，從吃的口味上講，湖北菜博採眾長，鴨脖子口味集合麻辣香鮮于一體。
武漢人喜歡吃鴨脖子，就是因為它味足、夠勁、回味無窮。
現在比較正宗、口感十分出眾的鴨脖品牌包括：周黑鴨、精武鴨脖、小胡鴨、九九鴨脖等。每一種品牌的鴨脖味道都十分鮮美，令人回味無窮！
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