鸭脖子本来食之无味，弃之可惜，可是经过武汉人用辣椒、八角等十几种调料烹煮后，居然成了难以弃之的美食。
吃鸭脖的乐趣在于细啃、细嚼之间回味，吃到最后是吸溜一声将骨髓吸出，吃的慢，肉得取得完全在于自己的努力，而这一切都增添了乐趣，玩味十足。
鸭脖子是湖北的一种地道小吃，鸭脖子的产生，应该是脱胎于四川的麻辣兔头。
湖北作为九省通衢之地，从吃的口味上讲，湖北菜博采众长，鸭脖子口味集合麻辣香鲜于一体。
武汉人喜欢吃鸭脖子，就是因为它味足、够劲、回味无穷。
现在比较正宗、口感十分出众的鸭脖品牌包括：周黑鸭、精武鸭脖、小胡鸭、九九鸭脖等。每一种品牌的鸭脖味道都十分鲜美，令人回味无穷！
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