主料：鴨血 400g 豬肉 100g 午餐肉 100g 萵筍 200g 黃豆芽 100g 黑木耳 5朵 鱔魚 150g 黃花 80g
輔料：花椒 15g 乾紅辣椒 20g 雞精 5g 油 30ml 火鍋底料 300g
步驟：
1.鱔魚請店家代為宰殺，回家後洗淨切成4cm長的段。鴨血切成1cm厚的片。肥瘦相間的豬肉、午餐肉切成大小、薄厚相同的長方片。
2.黑木耳、黃花用水泡發，去掉老硬部分，黑木耳分成小朵，黃花對半切開。乾紅辣椒剪成2cm長的小段。
3.萵筍削去外皮，切成4cm長、1cm寬的粗條。黃豆芽擇去根鬚，洗淨，瀝乾水分。
4.鍋中放入800ml水，大火燒熱鍋中的水，放入分別放入黑木耳、黃花、萵筍條、黃豆芽，汆燙斷生，撈出瀝淨水分。
5.鍋中的水不倒，將火鍋底料放入鍋中，大火煮開後依次放入鴨血、豬肉、鱔魚和午餐肉，煮滾後放入汆燙過的黑木耳、黃花、萵筍和黃豆芽，再次煮開後加入雞精，關火盛入大盆中。
6.中火燒熱炒鍋中的油至五成熱，放入花椒煸炒出香味，再放入乾紅辣椒段，待辣香味飄出來，將炒鍋中的油連同花椒、辣椒潑入大盆中即可。
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