最近天氣越來越冷，出門就是一陣寒風刺骨好像提前進入冬天，就想吃點辣的讓身體熱起來，當然火鍋也是不錯的選擇但是每天吃火鍋表示還是不妥。這不今天突然想起在成都上學時候吃的麻辣燙，想著口水都差點掉出來了，那時候天氣一變冷就會跑去吃一碗，主要還便宜10幾塊就可以吃得飽飽的，不過吃完後還是感覺挺不錯的，身上沒那麼冷了，辣辣麻麻的。下面給大家分享下另一道又香又辣的毛血旺，10分鐘做好，上桌3分鐘湯都吃光光大家一起來看看做法吧。
食材：
鴨血一塊、黃豆芽300克、牛百葉200克、火腿50克、紅油火鍋底料50克、郫縣豆瓣醬2勺、幹辣椒8個、花椒一勺、黃酒、大蔥適量
步驟：
把鴨血和火腿切成約5釐米厚的大片。黃豆芽洗淨，幹辣椒切小段倒出籽，大蔥洗乾淨分別切成蔥花和蔥段備用。
鍋中放入適量清水，放入蔥段和煮開；煮開後放入鴨血片，牛百葉煮約1~2分鐘左右，撈出備用。
熱鍋倒油燒五成熱時放入蔥花爆香，再放入黃豆芽和1小勺鹽翻炒至豆芽熟，取一空碗盛出，平鋪放入容器裡做打底菜待用。
再熱鍋放入少許油，燒熱後，把紅油火鍋底料和郫縣豆瓣醬放入鍋中，中火炒化後調入黃酒和清水，燒開後加入火腿片，鴨血片，煮約5分鐘後關火倒入碗裡。
把炒鍋洗乾淨倒入油要比平時炒菜的油多，微熱時把幹辣椒段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味後關火，淋在做好的血旺上面，撒上些許香蔥碎即可開吃啦！
做法很簡單，做起來方便幾分鐘就做好很適合天氣冷的時候在家做，大家也是可以在裡面加毛肚什麼的，大家做起來吧。
你們喜歡吃辣的嗎？
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