川菜深受廣大人民群眾的喜愛，而毛血旺是川菜特色之一。
毛血旺的由來，據說是姓毛的四川人創建，由於他的經營不善倒閉了，可毛血旺名字卻流傳下來了。
毛血旺是以鴨血為原料的菜品，重油重辣，鮮香爽口是毛血旺典型的飲食特徵，由於採用的食材隨意搭，蔬菜也是採用黃豆芽，萵苣等進行燉煮，價格低廉，味美鮮香，香氣厚重，滋味絕然，非常適合，葷素搭配營養適中，非常適合人們的食用。
下面我就教給大家毛血旺的製作方法。
1.毛血旺材料：鴨血、 黃豆芽 、幹豆腐、金針菇、青菜、毛肚 、火腿腸、黃喉、蔥花、薑末、蒜末、料酒、豆瓣醬、火鍋底料、花椒、川椒段、味精、雞精。
2.處理食材：將鴨血切片，火腿切片，幹豆腐切寬條，青菜洗淨，金針菇去根洗淨，毛肚切段，黃喉切段。
3.鍋中加入油放入蔥、姜、蒜、爆鍋，下入兩小勺豆瓣醬炒出紅油，加入適量的水，放入一小塊火鍋底料，加入料酒，下入黃豆芽、幹豆腐，青菜燉煮，煮製成熟後撈出裝入碗中。
隨後將鴨血、火腿腸、毛肚、黃喉、金針菇、一起放入鍋內，放味精、雞精調味，將食材煮制入味撈出裝碗撒上蔥、姜、蒜，隨後鍋內燒油下入花椒幹辣椒爆香澆在碗中。
一份味美十足的毛血旺便做好了。
毛血旺的食材可以根據個人口味添加，以上是小編對毛血旺的見解，有不足之處請大家指正。
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